Moscato d'Asti La Caudrina 2025
Den Moscato d'Asti fra vingården La Caudrina er en delikat, sød og mousserende vin, frisk og umiddelbar. Den stammer fra vinstokke, der er næsten 40 år gamle, i 280 m højde og udtrykker sig i et engagerende aromatisk spektrum rigt på frugt og blomster
Moscato d'Asti fra producenten La Caudrina er en duftende og afbalanceret udgave, en autentisk manifestation af denne berømte piemontesiske betegnelse. Efter årtier, hvor Redento Dogliotti var engageret i salget af de moster, han producerede, til den store industri for Moscato d'Asti, kom der i slutningen af 70'erne et vendepunkt for familiens ejendom med sønnen Romano, som begyndte at vinificere selv fra de mest egnede vinmarker og at aftappe under sit eget navn, hvilket straks blev en stor succes. Således blev Moscato d'Asti La Caudrina født, symbolmærket for ejendommen, den første, der nogensinde blev lavet af vingården.
La Caudrina Moscato d'Asti er lavet af udelukkende Moscato Bianco druer, der vokser på lerede kalkholdige jorde 280 meter over havets overflade. Klaserne plukkes omhyggeligt i hånden og presses straks blidt, med den således opnåede most, der underkastes klaringer og filtreringer for at opnå en skinnende væske. Massen opbevares i kølerum indtil tidspunktet for fermentering, som finder sted i autoklav ved kontrolleret temperatur med hjælp fra udvalgte gærstammer. Vinifikationen og aftapningen udføres under isobare forhold for at bevare vinens friskhed.
Ved første øjekast præsenterer Moscato d'Asti La Caudrina af Romano Dogliotti sig med en dyb gylden gul farve. Duften, som er aromatisk, tilbyder delikate blomsteragtige nuancer, vekslende med noter af kandiserede citrusfrugter og aromatiske urter. I munden er den passende sød, frisk og drikkelig, med en let brus, der forudser en afslutning med god vedholdenhed. Som sædvanligt for denne type anbefaler vi at nyde denne søde vin ung, måske i juletiden sammen med de klassiske pandoro og panettone.