Moscato d'Asti 'Lumine' Ca' d'Gal 2025
Callmewines favoritterDen Moscato d'Asti "Lumine" udtrykker sig i en udtryksfuld aromatisk fantasi med noter af akacie, salvie, aromatiske urter, fersken og abrikos. På ganen er den harmonisk, sød, frisk og forførende, med en tilfredsstillende og livlig effervescens.
Den Moscato d'Asti “Lumine” fra vingården Ca' d'Gal er en af de store klassikere i den piemontesiske tradition. Denne gamle hvidvinsdrue, der er udbredt i alle lande i Middelhavsområdet, har fundet et udvalgt terroir i bakkerne omkring Asti, hvor den udtrykker sig på fremragende kvalitetsniveauer. Det er den mousserende version, kendetegnet ved en delikat effervescens og en behageligt harmonisk smag, der hele tiden balancerer mellem frugtens sødme og den salte friskhed. Netop disse egenskaber, sammen med et lavt alkoholindhold, gør den til en perfekt ledsager til frugttærter og hævede kager, især pandoro, panettone og colomba.
“Lumine” er en Moscato d'Asti, der stammer fra området Valdivilla, hvor ejendommen Ca' d'Gal ligger. Ejendommen strækker sig over omkring ti hektar, der hovedsageligt er dyrket med Moscato-druer. Vinserien tilbyder et komplet udvalg af de forskellige fortolkninger af denne drue, alle præget af en typisk håndværksmæssig ogterritoriale. Vinen fremstilles af druer fra virksomhedens vinmarker, der er mellem 20 og 35 år gamle, dyrket i et bakket, solrigt og godt ventileret område. Klimaet er mildt, og jorden er hovedsageligt kalkholdig, sammensat af gamle marine aflejringer. Druerne gennemgår en blid presning, og mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den anden gæring foregår i autoklave og stoppes, når vinen når 5% vol., for at bevare et lavt alkoholindhold og en vigtig sukkerrester.
Moscato d'Asti-vinen fra vingården Ca' d'Gal “Lumine” er en ambassadør for Piemonte og Italien i verden. Den præsenterer sig med en lys halmfarvet farve med strålende refleksioner, oplyst af en fin og meget delikat effervescens. Bouqueten er elegant og duftende, med dufte af appelsinblomst, hvide blomster, aromaer af fersken tobaksplante, pære, gylden æble, antydninger af citrus og medicinske urter. Indgangen til ganen er blød og indbydende, med en slurk fragenerøse, søde og rige frugter, der finder den rette udtryksfulde harmoni takket være en klar strøm af friskhed, der ledsager en salt afslutning.