Ca' d' Gal
Vinproducenten Ca’ d’Gal repræsenterer en absolut ekscellence i vinverdenen af Moscato d’Asti, og placerer sig blandt de største fortolkere af denne historiske betegnelse fra Basso Piemonte, værdsat gennem udtryk med en stærk personlighed. Vingården ligger på bakkerne i Valdivilla, en bydel i kommunen Santo Stefano Belbo, hvor Alessandro Boido i 1989 startede en produktion fokuseret på kvalitet med det mål at demonstrere, at også Moscato kan nå vigtige niveauer af udtryksfuld kompleksitet og lang levetid. Navnet Ca’ d’Gal stammer fra udtrykket “gården med hanen” og blev valgt af Alessandro Boidos bedstefar, som, da han var den eneste mand i et hus fyldt med kvinder, hævdede at være som “en han i hønsegården”.
Moscato Bianco er den eneste druesort, der dyrkes inden for de 12 hektar vinmarker på Ca’ d’Gal ejendommen, som drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Det drejer sig om gamle vinstokke, der er op til 70 år gamle, plantet i hvide og lette jorde rige på kalk og sand, med fuld sydvendt eksponering. Høsten udføres helt manuelt med udbytter pr. hektar, der er betydeligt lavere end dem, der er tilladt af produktionsreglerne, for at hæve kvaliteten af hver enkelt drue.età, plantet på hvide og lette jorde rige på kalk og sand, med fuld sydvendt eksponering. Høsten udføres helt manuelt med druer per hektar, der er betydeligt lavere end hvad der er tilladt af produktionsreglerne, for at hæve kvaliteten af hver enkelt drue. Vinifikationen foregår helt i autoklave ved kontrolleret temperatur, og vinene bliver derefter flasket under isobare betingelser for at bevare den livlige boblen, der kendetegner typen. Særlig er derefter modningen af Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, som efter flaskning får lov at hvile i mindst 60 måneder i kasser af træ begravet i sand, som det tidligere var sædvanligt, inden for et rum med kontrollerede temperatur- og fugtighedsværdier.
Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, flagsskibet fra vingården Ca’ d’Gal, afslører alt det, man ikke ville forvente fra en Moscato d’Asti: dybde, bredde og lang levetid. Også kvaliteten af Moscato d’Asti ‘Lumine’ og Canelli ‘Sant’Ilario’, udtryk der forener den bløde aromatiske karakter, der er typisk for druesorten, med en vibrerende mineralpræg.
Vinproducenten Ca’ d’Gal repræsenterer en absolut ekscellence i vinverdenen af Moscato d’Asti, og placerer sig blandt de største fortolkere af denne historiske betegnelse fra Basso Piemonte, værdsat gennem udtryk med en stærk personlighed. Vingården ligger på bakkerne i Valdivilla, en bydel i kommunen Santo Stefano Belbo, hvor Alessandro Boido i 1989 startede en produktion fokuseret på kvalitet med det mål at demonstrere, at også Moscato kan nå vigtige niveauer af udtryksfuld kompleksitet og lang levetid. Navnet Ca’ d’Gal stammer fra udtrykket “gården med hanen” og blev valgt af Alessandro Boidos bedstefar, som, da han var den eneste mand i et hus fyldt med kvinder, hævdede at være som “en han i hønsegården”.
Moscato Bianco er den eneste druesort, der dyrkes inden for de 12 hektar vinmarker på Ca’ d’Gal ejendommen, som drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Det drejer sig om gamle vinstokke, der er op til 70 år gamle, plantet i hvide og lette jorde rige på kalk og sand, med fuld sydvendt eksponering. Høsten udføres helt manuelt med udbytter pr. hektar, der er betydeligt lavere end dem, der er tilladt af produktionsreglerne, for at hæve kvaliteten af hver enkelt drue.età, plantet på hvide og lette jorde rige på kalk og sand, med fuld sydvendt eksponering. Høsten udføres helt manuelt med druer per hektar, der er betydeligt lavere end hvad der er tilladt af produktionsreglerne, for at hæve kvaliteten af hver enkelt drue. Vinifikationen foregår helt i autoklave ved kontrolleret temperatur, og vinene bliver derefter flasket under isobare betingelser for at bevare den livlige boblen, der kendetegner typen. Særlig er derefter modningen af Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, som efter flaskning får lov at hvile i mindst 60 måneder i kasser af træ begravet i sand, som det tidligere var sædvanligt, inden for et rum med kontrollerede temperatur- og fugtighedsværdier.
Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, flagsskibet fra vingården Ca’ d’Gal, afslører alt det, man ikke ville forvente fra en Moscato d’Asti: dybde, bredde og lang levetid. Også kvaliteten af Moscato d’Asti ‘Lumine’ og Canelli ‘Sant’Ilario’, udtryk der forener den bløde aromatiske karakter, der er typisk for druesorten, med en vibrerende mineralpræg.
