Moscato d'Asti Paolo Saracco 2025

Moscato d'Asti fra Paolo Saracco er en sødt, aromatisk, friskt og let perlende vin, der udtrykker en delikat og harmonisk symfoni af blomsterdufte og frugtagtige, behagelige og forførende aromaer. Moscato Bianco er en gammel og ekstraordinær druesort, der har været udbredt siden de tidligste tider i mange lande omkring Middelhavet, takket være den græske kolonisering.  I området omkring Asti har den fundet de rette jorde og klima til at give vine, der i dag er blandt regionens bedste ekscellencer.

Den søde vin Moscato d'Asti produceres af Cantina di Paolo Saracco i vinmarkerne på ejendommen, som ligger i de bedste områder af Castiglione Tinella, Santo Stefano Belbo, Castagnole Lanze og Calosso, alle i forholdsvis høj højde og på værdifulde jordbund af sand, kalk og silt. Vinstokkene af Moscato Bianco fra Canelli stammer fra en masseselektion af de bedste planter, der er valgt gennem årene, og som i dag repræsenterer en arv af biodiversitet og kvalitet af uvurderlig værdi. Efter høsten presses der blidt for kun at udtrække den aromatiske most,der opbevares i ståltanke ved en temperatur på -2 °C. Efter fermenteringen ved kontrolleret temperatur, når vinen når et lavt alkoholindhold, bliver den mikrofiltreret og flasket, så den bevarer sin karakteristiske aromatiske duft.

Moscato d'Asti er en dessertvin af raffineret elegance, der bevarer druesortens bouquet med delikate blomsteragtige noter og intense frugtagtige aromaer. Blød og indbydende er den ideel at nyde sammen med hævede kager, især med Panettone og Pandoro. Farven er lys halmfarvet. I næsen åbner den sig med dufte af appelsinblomst og hvide blomster, citrusaromaer, hvid fersken og urter. Smagen er livlig og forfører med den intense aromatik af frugten, tæt og saftig, men altid understøttet af en behagelig friskhed.