Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone 2024 (tappo stelvin)
Eksklusive vinhuse"Sourgal" er en Moscato d'Asti af høj kvalitet: en mousserende hvidvin, der indeholder al den aromatiske glæde fra Moscato. Friske dufte af litchi, citrus og gul fersken følger efter i næsen og på ganen i en sød og elegant smag, understøttet af en livlig friskhed
“Sourgal” er Moscato d’Asti, som Elio Perrone fremstiller fra en vinmark af ekstrem kvalitet, inden for et område, der er dedikeret til den traditionelle produktion af fine søde vine. Den bulede og mørke flaske er nu et kendetegn for vingården, en mere sjov tilgang til vin.
Moscato d’Asti “Sourgal” fra Elio Perrone stammer fra en ren vinifikation af den mest kendte og udbredte aromatiske druesort, der kommer fra den vidunderlige vinmark, der giver navn til etiketten. På toppen af en bakke nær landsbyen Castiglione Tinella, i den del af Langa astigiana, der løber langs den højre bred af Tanaro og som er præget af Moscato Bianco, trives vinplanterne på sandholdige, drænende jorde, der vender mod øst, i en højde af 350 meter over havets overflade. Høsten foregår manuelt i perioden mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med sortering af drueklaserne allerede i vinmarken. Vingårdsoperationerne er karakteristiske for denne type: presning blød for kun at udtrække den aromatiske del af druerne og rensning af mosten for sedimenter og urenheder, med efterfølgende opbevaring ved meget lav temperatur indtil tidspunktet for skumdannelse, der finder sted i autoklave. Fermenteringen fortsætter indtil der er udviklet 5% volumetrisk alkohol, med et potentiale på 12,7% og en sukkerkoncentration over 50 gram per liter. Aftapningen udføres under sterile isobariske forhold, for at bevare boblerne.
“Sourgal” fra Elio Perrone fremstår med et levende og strålende udseende, i en lys halmgul farve med grønne ungdommelige refleksioner. Uigenkendeligt varietal i næsen, rammer det med intense karakteristiske dufte af appelsinblomst og akacieblomster, og tilbyder mere modne noter af fersken med gul pulp og de balsamiske vegetale noter af salvie. Smagen viser sig at være sød og godt harmoniseret med en subtil og vedholdende friskhed, der letter kroppen og inviterer til en behagelig nydelse. En elegant Moscato, der typisk passer godt til bagværk og fester, men som kan overraske med kombinationer med salte snacks bestående af lokale charcuterier, hjemmebagt brød og grøntsagsquiche.