Anbefalet af Callmewine

Perrone Elio

Vinproducenten Elio Perrone repræsenterer en af de enologiske ekscellence i Basso Piemonte, en ekscellence opnået takket være omhyggelig opmærksomhed på detaljerne, som vinhuset investerer i hele produktionskæden, fra vinmarken til kælderen, og hvorfra betegnelsen “vinmæssig skrædderi” er opstået. For ligesom en skrædder, der har til opgave at vælge det mest passende stof og beregne målene manisk, skal vinproducenten have den omhu at pleje hver eneste detalje i dyrknings- og efterfølgende vinificeringsprocessen. Familien Perrone har været dedikeret til vinavl siden slutningen af 1800-tallet, da Stefanos forfædre, søn af Elio og nuværende ejer, dyrkede Moscato blandt bakkerne i Castiglione Tinella, i provinsen Cuneo. At lytte til og imødekomme planterne er den eneste vej til at producere store vine, der er en trofast udtryk for terroiret, fordi “at føre en vinmark er et spørgsmål om følsomhed, ikke dominans”, som Stefano selv siger.Perrone.

Vinproducenten Elio Perrone repræsenterer en af de enologiske ekscellence i Basso Piemonte, en ekscellence opnået takket være omhyggelig opmærksomhed på detaljerne, som vinhuset investerer i hele produktionskæden, fra vinmarken til kælderen, og hvorfra betegnelsen “vinmæssig skrædderi” er opstået. For ligesom en skrædder, der har til opgave at vælge det mest passende stof og beregne målene manisk, skal vinproducenten have den omhu at pleje hver eneste detalje i dyrknings- og efterfølgende vinificeringsprocessen. Familien Perrone har været dedikeret til vinavl siden slutningen af 1800-tallet, da Stefanos forfædre, søn af Elio og nuværende ejer, dyrkede Moscato blandt bakkerne i Castiglione Tinella, i provinsen Cuneo. At lytte til og imødekomme planterne er den eneste vej til at producere store vine, der er en trofast udtryk for terroiret, fordi “at føre en vinmark er et spørgsmål om følsomhed, ikke dominans”, som Stefano selv siger.Perrone.

De sorter, der dyrkes på ejendommen, fordelt på 17 hektar, omfatter Moscato Bianco, Barbera, Brachetto og Chardonnay. Vinmarkerne, beliggende cirka 360 meter over havets overflade, er fordelt på to forskellige områder: et omkring den historiske hovedsæde og dedikeret til Moscato og søde mousserende vine, det andet i Isola d’Asti, hvor Barbera hersker. Valget af høsttidspunkt overvejes omhyggeligt for at finde det rette balance og den perfekte harmoni i modningen. Også udvælgelsen af drueklaser udføres med manisk opmærksomhed, fordi kun sunde og perfekt modne druer kan give liv til store vine. Efter vinificeringsfasen og efterfølgende lagring kan flaskerne sættes på markedet, men dette sker kun, når Stefano og hans personale mener, at de faktisk er klar.

Det, der inspirerer og guider produktionen, er ønsket om aldrig at lave banale vine, hvad enten det drejer sig om flaskerne baseret på de traditionelle druesorter Barbera og Moscato,eller dem lavet af internationale sorter. I alle tilfælde er det klassiske og charme fortolkninger, hvis etiketter er skabt af Giuliana, Stefanos kone.