Moscato d'Asti 'Sourgal' Magnum Elio Perrone 2025
Eksklusive vinhuse"Sourgal" Magnum er en Moscato fra Asti: en mousserende hvidvin, der indeholder al den aromatiske glæde fra Moscato. Friske dufte af litchi, citrus og gul fersken følger efter i næsen og på ganen i en sød og elegant smag, understøttet af en livlig friskhed
“Sourgal” er Moscato d’Asti, som Elio Perrone laver fra en vinmark af ekstrem kvalitet, inden for et område, der er dedikeret til den traditionelle produktion af fine søde vine. Den bulede og mørke flaske er nu et kendetegn for vingården, en sjovere tilgang til vin.
Moscato d’Asti “Sourgal” fra Elio Perrone stammer fra vinificeringen i renhed af den mest kendte og udbredte aromatiske druesort, der kommer fra den vidunderlige vinmark, der giver navn til etiketten. På toppen af en bakke nær byen Castiglione Tinella, i den del af Langa astigiana, der løber langs den højre bred af Tanaro og derfor karakteriseret ved Moscato Bianco, trives vinene på 350 meters højde over havets overflade i sandholdig, drænet jord, der er orienteret mod øst. Høsten foregår manuelt i perioden mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med sortering af drueklaserne allerede i vinmarken. Vingårdsoperationerne er karakteristiske for denne type: presning blød for kun at udtrække den aromatiske del af druerne og rensning af mosten for sedimenter og urenheder, med efterfølgende opbevaring ved meget lav temperatur indtil tidspunktet for skumdannelse, som finder sted i autoklave. Gæringen fortsætter indtil der er opnået 5% volumetrisk alkohol, med et potentiale på 12,7% og en sukkerkoncentration over 50 gram per liter. Aftapningen udføres under sterile isobare forhold, for at bevare boblerne.
“Sourgal” fra Elio Perrone fremstår med et levende og strålende udseende, i en lys halmfarvet gul med grønne ungdommelige reflekser. Uigenkaldeligt varietal i duften, rammer den med intense karakteristiske noter af appelsinblomst og akacieblomster, og tilbyder mere modne noter af fersken med gul pulp og de balsamiske vegetale noter af salvie. Smagen viser sig at være sød og godt harmoniseret med en subtil og vedholdende friskhed, der letter kroppen og indbyder til en behagelig slurk. En elegant Moscato, der typisk passer til bagværk og festligheder, men som kan overraske med kombinationer med salte snacks bestående af lokale charcuteri, hjemmebagt brød og grøntsagsquiche. Skal prøves i det elegante Magnum-format!