Moscato d'Asti 'Sourgal' Elio Perrone 2025 (tappo stelvin)
include_for_dsa_campaign_promo
Eksklusive vinhuse"Sourgal" er en Moscato d'Asti af høj kvalitet: en mousserende hvidvin, der indeholder al den aromatiske glæde fra Moscato. Friske dufte af litchi, citrus og gul fersken følger hinanden i næsen og på ganen i en sød og elegant smagsprøve, understøttet af en livlig friskhed
“Sourgal” er Moscato d’Asti, som Elio Perrone får fra en vinmark af ekstrem kvalitet, inden for et område, der er dedikeret til den traditionelle produktion af fine søde vine. Den bulede og mørke flaske er nu et kendetegn for vinhuset, en mere sjov tilgang til vin.
Moscato d’Asti “Sourgal” fra Elio Perrone stammer fra vinificeringen af den mest kendte og udbredte aromatiske druesort, der kommer fra den vidunderlige vinmark, der giver navn til etiketten. På toppen af en bakke nær landsbyen Castiglione Tinella, i den del af Langa astigiana, der løber langs den højre bred af Tanaro og derfor er præget af Moscato Bianco, trives vinplanterne på sandholdige, drænerende jorde, der vender mod øst, i en højde af 350 meter over havets overflade. Høsten foregår manuelt i perioden mellem slutningen af august og begyndelsen af september, med udvælgelse af drueklaserne allerede i vinmarken. Vinproduktionen er karakteristisk for denne type: presning blød for kun at udtrække den aromatiske del af druerne og rensning af mosten for sedimenter og urenheder, med efterfølgende opbevaring ved meget lav temperatur indtil tidspunktet for skumdannelse, som finder sted i autoklave. Gæringen fortsætter indtil der opnås 5% volumetrisk alkohol, med et potentiale på 12,7% og en sukkerkoncentration over 50 gram per liter. Aftapningen udføres under sterile isobare forhold, for at bevare boblerne.kombinationer med salte snacks bestående af lokale charcuterier, hjemmebagt brød og grøntsagsquiche.