Moscato Giallo Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Den Moscato Giallo fra Kaltern vingård er en sød vin med god aromatik og friskhed, der modnes i nogle måneder i stål. En behagelig dessertvin, der er ideel til tørre kager og søde tærter. Bouqueten er rig og kompleks, med noter af muskatnød, fersken, aromatiske urter og citrus
Moscato Giallo er en ægte specialitet fra Cantina di Caldaro, lavet med en druesort, der har været dyrket i århundreder i disse områder og som har tilpasset sig meget godt til det kølige klima i Alto Adige. Det er en sødt og let aromatisk vin, der er særligt velegnet til at blive nydt med enkle desserter, såsom en frugttærte med fersken- eller abrikosmarmelade eller med småkager. Det er en vin, der forfører med den perfekte balance mellem den bløde sødme fra frugten, fremhævet af det generøse restsukker, og den typiske friskhed fra de store hvide bjerge. En lækker og overraskende flaske.
Vinen Moscato Giallo Cantina di Caldaro er resultatet af en af de største og vigtigste realiteter i Alto Adige. Den forvalter samlet over 450 hektar vinmarker, der tilhører 650 små leverandører, som med passion dyrker deres vinmarker. Druerne til Moscato Giallo kommer fra forskellige parceller beliggende i bakkeområder i en højde mellem 350 og 400 meter over havets overflade, med en solrig eksponering mod syd ogsydøst, som sikrer en fremragende modning af druerne. Det kølige og ventilerede klima, med betydelige temperaturforskelle, fremmer udviklingen af meget intense dufte og aromaer. Efter høsten sendes druerne til kælderen, hvor de gennemgår en kold maceration i 12 timer, efterfulgt af en blid presning for kun at udtrække den værdifulde most. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 18 °C. Før der fortsættes til aftapning, modner vinen i cirka 3 måneder i stål på de fine gærrester, så den opnår en større rigdom og aromatisk kompleksitet.
Moscato Giallo Cantina di Caldaro er en meget interessant etiket, med stor varietal og territorial typicitet. Den præsenterer sig med en lys stråfarvet farve med strålende let gyldne refleksioner. Den olfaktoriske profil er meget elegant og intens, med aromaer af moden gul frugt, fersken, kandiseret citrusskal, antydninger af bløde krydderier og nuancer af vanilje. Indgangen til ganen er harmonisk og forførende, med en aromatisk