Moulin A Vent 'Petit Bois' Guillaume Chanudet 2023
HåndværksvineMoulin A Vent 'Petit Bois' af Guillaume Chanudet er en rødvin produceret i Beaujolais baseret på Gamay. Frisk, fyldig og saftig, giver den en meget koncentreret smag, hvor de frugtige noter perfekt balancerer med en tæt tanninstruktur og en behagelig syre i afslutningen. I næsen vender frugten tilbage med intense aromaer af ribs, brombær og surkirsebær, ledsaget i afslutningen af bløde hints af lakrids. En vin der passer til kødretter eller til oste- og charcuteri-plader!
Den burgundiske vigneron Guillaume Chanudet præsenterer Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’, en rødvin struktureret og dynamisk på samme tid. Moulin-à-Vent er en del af de 10 cru i Beaujolais-området, hvor den er en af de mest eftertragtede og værdsatte. Navnet på denne underzone stammer fra den vindmølle, der står på dens granithøje, som er særligt rige på mangan, et mineral, der fremmer produktionen af høj kvalitet. Vinerne fra Moulin-à-Vent er kendt for deres vigtige struktur og lang levetid sammenlignet med dem, der produceres i andre cru i Beaujolais, med mere udtalte tanniner, der dog ikke forstyrrer den store drikbarhed, der er typisk for vinene fra området.
Guillaume Chanudet Moulin-à-Vent ‘Les Petits Bois’ er en 100% Gamay fra vinstokke dyrket som buske på jorde bestående af rosa granit, kendetegnet ved en høj koncentration af mangan. Planterne dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, og høsten udføres helt manuelt. I kælder, drueklaserne vinificeres hele med semi-carbonisk maceration og spontan alkoholisk gæring i betonkar i cirka 2-3 uger, hvorefter massen overføres til rustfrie ståltanke, hvor modningen på 12 måneder finder sted, før den tappes på flaske og derefter kommer på markedet.
I glasset afslører Moulin-à-Vent fra Guillaume Chanudet en strålende rubinrød kappe. Den olfaktoriske mosaik består af intrigerende frugtagtige dufte af hindbær, brombær, surkirsebær og ribs, kombineret med dybe antydninger af lakrids og krydrede nuancer. Fylden og den omsluttende krop på ganen er godt afbalanceret af den saftige friskhed og den veltilstedeværende tanniske struktur, der beskriver en frugtagtig finish med lang vedholdenhed.