Muffato della Sala' Castello della Sala Antinori 2023 - 50cl
Den Muffato fra Castello della Sala, en af Marchesi Antinoris ejendomme, er en lys og forførende sød vin. På næsen er det en vin, der afslører stor aromatisk og smagsmæssig intensitet, med noter af kandiseret frugt, honning, jodnoter og næsten marine noter med et citruspræg. På ganen er den omsluttende, og den botrytisprocessen giver en sødme, der er godt integreret med den friskhed, der træder frem efter slurken
"Muffato della Sala" fra ejendommen Castello della Sala, ejet af Marchesi Antinori, er en sjælden og værdifuld perle, produceret i begrænsede mængder. Det er ikke blot en simpel passito, men en muffato. Det betyder, at under tørkningsfasen på planten, er drueklaserne angrebet og dækket af den såkaldte ædle råd, Botrytis Cinerea, som kan tilføre en kompleksitet og en personlighed, der er helt unik. Det er et forholdsvis sjældent fænomen på italiensk jord, i modsætning til det franske område Sauternes, og Antinoris underskrift har ønsket at presse excellence til denne dyrebare kyst. For at dette fænomen kan finde sted, er det nødvendigt med en kombination af flere miljømæssige og klimatiske faktorer, som findes nær Orvieto, i Umbrien. "Muffato della Sala" har en uforglemmelig smag og duft, der definerer en skarpt og fascinerende personlighed.
Passito "Muffato della Sala" er sammensat af 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto og den Muffato della Sala' Castello della Sala - 50cldet vil være let at genkende med lukkede øjne. Derfor er det blevet et referencepunkt i Italien inden for typen af muffede dessertvine.