'Munjebel' Bianco Frank Cornelissen 2023

Munjebel Bianco er et malerisk og originalt portræt af den store vulkan, Etna. Det er en ekstraordinær blanding af Grecanico og Carricante, der stammer fra gamle vinmarker på 40 år, som klatrer op ad lavasten på højder, der overstiger 1000 meter, hvor sneens frost står i kontrast til lavens glød. Det er en hvidvin macereret på skaller med karakter som en rødvin, som producenten Frank Cornelissen beskriver det, en af de mest kendte navne inden for håndværksvin. Historien om Franks vingård, en belgier i etna-land, er moderne og begyndte for nylig i 2001, med målet om at praktisere en respektfuld og lidt indgribende vinavl for at bevare territoriets og druens identitet. Også i kælderen fortsætter man med spontane gæringer med indfødte gærstammer og meget lav brug af svovl. Sådan opstår denne etiket, der trofast og autentisk skildrer det etnesiske område og som i hver slurk bringer os tilbage til den overraskende rigdom og mineralitet, som kun vulkanen kan give. En essensvulkanisk, en siciliansk nektar og den mest originale renhed af frugten: vinen, der rører sjælen og varmer hjertet.

Bianco Munjebel stammer fra druer af Grecanico og Carricante dyrket på den nordlige skråning i områderne Calderara, Borriglione, Crasà og Picciolo. Vinmarkerne, der er over 40 år gamle, dyrkes med en form for opdragelse som busk og har rødder i vulkansk jord. Druerne vokser frodigt i det uberørte miljø, som forbliver intakt og frugtbart ifølge belgiens tro. Klaserne plukkes manuelt, druerne presses blidt, og den opnåede most gærer spontant i neutrale glasfiberbeholdere. Macerationen på 4 dage på skallerne beriger bouquet og smag med varietetssnuancer. Modningen sker i neutrale glasfiberbeholdere på 1500-2500 liter.

Bianco Cornelissen ifører sig en slør af gylden okker, kantet med gyldne nuancer. Næsen er et dyk ind i etna-land, den giver sig langsomt, næsten hviskende, og frigiver delikate aromaer af nespole, bitter appelsin, ingefær og