'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023

Munjebel Magnum Hvid er et malerisk og originalt portræt af den store vulkan, Etna. Det er en ekstraordinær blanding af Grecanico og Carricante, der stammer fra gamle vinmarker på 40 år, der klatrer op ad lavastenene på højder, der overstiger 1000 meter, hvor frost fra sneen står i kontrast til lavaens glød. Det er en hvidvin, der er macereret med skind med karakter som en rødvin, som producenten Frank Cornelissen beskriver det, en af de mest kendte navne inden for håndværksvin. Historien om Franks vingård, en belgier i etna-land, er moderne og begyndte for nylig i 2001, med det mål at praktisere en respektfuld og lidt indgribende vinavl for at bevare identiteten af området og druen. Også i kælderen fortsætter man med spontane gæringer med indfødte gær og meget lav brug af svovl. Sådan opstår denne etiket, der trofast og autentisk skildrer det etna-land, og som i hver slurk bringer os tilbage til den overraskende rigdom og mineralitet, som kun vulkanen kan give. En vulkanisk essens, en siciliansk nektar og den mest originale renhed af frugten: vinen, der rører

Magnum Hvid Munjebel stammer fra druer af Grecanico og Carricante dyrket på den nordlige skråning i områderne Calderara, Borriglione, Crasà og Picciolo. Vinmarkerne, der er over 40 år gamle, dyrkes med en form for opdragelse som busk og graver rødderne ned i vulkanske jorde. Druerne vokser frodigt i det uberørte natur i området, som forbliver intakt og frugtbar ifølge belgiens tro. Klaserne plukkes manuelt, druerne presses blidt, og den opnåede most fermenterer spontant i . Macerationen på 4 dage med skind beriger bouqueten og smagen med varietet nuancer. Modningen sker i neutrale glasfiberbeholdere på 1500-2500 liter.