'Munjebel' Bianco Magnum Frank Cornelissen 2023

Munjebel Magnum Bianco er et malerisk og originalt portræt af den store vulkan, Etna. Det er en ekstraordinær blanding af Grecanico og Carricante, der stammer fra gamle vinmarker på 40 år der klatrer op ad de lavasten på højder, der overstiger 1000 meter, hvor frost fra sneen står i kontrast til lavaens glød. Det er en hvidvin macereret på skind med karakter af en rødvin, som producenten Frank Cornelissen, en af de mest kendte navne inden for håndværksvin, beskriver det. Historien om Franks vingård, en belgier i etna-land, er moderne og begyndte for nylig i 2001, med målet om at praktisere en respektfuld og lidt indgribende vinavl for at bevare områdets og druenes identitet. Også i kælderen fortsætter man med spontane gæringer med indfødte gær og meget lav brug af svovl. Sådan opstår denne etiket, der trofast og autentisk skildrer det etnesiske område og som i hver slurk bringer os tilbage til den overraskende rigdom og mineralitet, som kun vulkanen kan give. En essensvulkanisk, en siciliansk nektar og den mest originale renhed af frugten: vinen, der rører sjælen og varmer hjertet.

Magnum Bianco Munjebel stammer fra druer af Grecanico og Carricante dyrket på den nordlige skråning i områderne Calderara, Borriglione, Crasà og Picciolo. Vinmarkerne, der er over 40 år gamle, dyrkes med den traditionelle buskform og har rødder i vulkanske jordbund. Druerne vokser frodigt i det uberørte natur, der er forblevet intakt og frugtbar ifølge belgiens tro. Klaserne høstes manuelt, druerne presses blidt, og den opnåede most gærer spontant i neutrale glasfiberbeholdere. Macerationen i 4 dage på skindene beriger bouqueten og smagen med varietetsspecifikke nuancer. Modningen finder sted i neutrale glasfiberbeholdere på 1500-2500 liter.

Cornelissen's Bianco Magnum ifører sig en sløret okra-gul kappe, kantet med gyldne nuancer. Næsen er et dyk ind i etna-land, den giver sig langsomt, næsten hviskende, og frigiver delikate aromaer af nespole, appelsin