Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023
Den Muscadet “Domaine de la Bretonnière” fra Maison Foucher er en typisk hvidvin fra Loire, baseret på en druesort, der, på trods af navnet, er indfødt i regionen: Melon de Bourgogne. Muscadet er en frisk og mineralagtig vin, et typisk træk ved vinene fra regionen, perfekt til skaldyr. I næsen kan man fornemme friske og livlige citrusaromaer som citron og grapefrugt, ledsaget af blomsteragtige noter og typiske salte træk. I munden er den frisk og balanceret, med salte træk, der straks minder om Loire
Maison Foucher præsenterer Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, en hvidvin med beundringsværdig vertikalitet der værdsættes for sin udtalte mineralske karakter. Denne flaske er en del af linjen ‘Cuvées’, fortolkninger som Marc Vappereau, vinmager hos Maison Foucher siden 2001 og ejer af Domaine siden 2013, omhyggeligt udvælger udelukkende baseret på sin egen intuition. I dette tilfælde har Marcs intuition ført os til at opdage Muscadet de Sèvre et Maine, en AOC fra den vestligste del af Loire-dalen baseret på den traditionelle druesort Melon de Bourgogne, som navnet antyder stammer fra Bourgogne.
‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie stammer udelukkende fra Melon de Bourgogne-druer dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug på jorde, der primært består af granit og skifer. Klimaet er køligt og atlantisk, og efter høsten bliver drueklaserne vinificeret hvidt gennem skånsom presning og fermentering.alkoholisk i rustfrie ståltanke. Også i stål finder den efterfølgende modningsfase sted i et par måneder, som foregår på fine bærmen, “sur lie” for at sige det på fransk, en teknik der giver struktur og kompleksitet til vinen.
Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ fra Maison Foucher har en strålende gylden gul farve med grønne nuancer. I næsen fornemmes noter af pære, fersken, citrusskal, grapefrugt, jasmin og pæon, mens den i munden er rig, meget frisk og velafbalanceret, med en markant mineralsk finish. Den ideelle ledsager til Muscadet de Sèvre et Maine er skaldyr, især østers, en delikatesse der er udbredt i Nantes-området, hvor denne vin stammer fra.