Muscadet Seigneur Le Fay D'Homme 2022
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Muscadet Seigneur fra vingården Le Fay D'Homme er en vin lavet med Melon de Bourgogne druer i renhed. Efter en høst fra dens 60 år gamle vinmarker, starter den alkoholiske gæring ved hjælp af indfødte gærstammer, og til sidst modnes vinen i nogle måneder på fine bærmen. Næsen er delikat med noter af hvid frugt, antydninger af markblomster og mineralske aromaer, der åbner op for en saftig, fyldig og balanceret smag.
Muscadet Seigneur fra Le Fay d'Homme er en fransk vin, der stammer fra Loire-dalen, specifikt i hjertet af Appellation Muscadet Sèvre et Maine med et meget stort interesseområde, der strækker sig fra øst til vest og når tæt på havet. Vingården ledes i dag af den femte generation, og der er længe blevet videregivet passionen og plejen af jorden med perspektivet om at udnytte det bedst muligt ved at vælge at undgå enhver form for kemisk indgriben i vinmarken til respekt for de spontane vækstfaser i naturen. Vincent Caillé leder i dag vingården med visdom og skaber sjældne og unikke produkter.
Druerne Melon de Bourgogne kommer fra vinmarker, der er cirka 60 år gamle, med eksponering mod syd/sydvest mod Monnières, en god placering for en fremragende modning af frugten. Jorden består udelukkende af Gneiss, en metamorfisk klippe sammensat af mineraler, der giver god struktur til vinene; klimaet er oceanisk: milde vintre med indflydelse fra havbrise og somre med temperaturer, der aldrig overstiger 30 grader. høsten finder sted i den første dekade af september; efter en nat med hvile påbegyndes gæringen med indfødte gær; aftapningen finder sted den følgende forår, efter modningen på gæren. Ingen filtrering eller tilsatte kemikalier.
Muscadet Seigneur fra Le Fay d'Homme præsenterer sig med en stråfarvet farve med skinnende reflekser; næsen frigiver et bouquet af dufte, der spænder fra hvide blomster til modne gule frugter med mineralske noter i slutningen; ganen rammes af en kraftfuld struktur, men godt afbalanceret med en behagelig vedholdenhed og en frisk og saltet finish. Den er velegnet til at parre med varme fiskeappetizers, skaldyr og fisk, men også med friske og bløde oste til en interessant afslutning på måltidet. Denne vin anbefales til formelle aperitiffer og måltidsanledninger ved havet, hvor man nyder lækkerierne fra det mediterranske køkken, mens man nyder et produkt, der er syntesen af et arbejde, der respekterer naturens rytmer og søger den bedste måde at fremhæve råvarerne på.
fra landbrug Italien eller EU