Muscadet Sèvre et Maine 'La Haye Fouassière' Domaine du Bourgeais 2020
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Muscadet "La Haye Fouassière" er en vin fra Loire, der udtrykker friskheden og kompleksiteten af druesorten Melon du Bourgogne. På næsen er den rig på aromaer af hvidfrugter som fisk, æble og pære, med røgede og salte nuancer. Smagen er præget af en vedholdende friskhed og en smuk bredde
Muscadet Sèvre-et-Maine 'La Haye Fouassiére' repræsenterer et af de mest udtryksfulde og komplekse labels fra Domaine du Bourgeais, som ligger i det atlantiske område i den vestlige del af Loire-dalen. Vinstokkene, som druerne kommer fra, er plantet i jorde præget af tilstedeværelsen af ortogneiss i undergrunden, en metamorfisk klippe, der stammer fra ændringer af magmatiske klipper som granitter eller riolitter.
Domaine du Bourgeais Muscadet Sèvre-et-Maine 'La Haye Fouassiére' fremstilles udelukkende af Melon de Bourgogne-druer fra vinstokke, der er over 60 år gamle, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Vinstokkene står på jorde bestående af en undergrund af ortogneiss og nyder godt af det tempererede oceaniske klima i Pays Nantais-området. Høsten udføres maskinelt, og drueklaserne overføres derefter til kælderen og presses forsigtigt. Efter 12 timers statisk dekantation gennemgår mosten alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 14-18 °C. Den efterfølgende hævefasen varer i hele 20 måneder i ovale rustfrie ståltanke på fine gærrester, hvorefter der følger yderligere 6 måneders modning på flaske inden den endelige lancering på markedet.
‘La Haye Fouassière’ Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine du Bourgeais har en strålende lys gul farve med gyldne nuancer. I næsen følger fornemmelser af kvæde, pære, hvid fersken og citrus, beriget med mineralske minder af flint. Frisk, bred og smagfuld er smagen, med en smuk kompleksitet og renhed, og en vedholdende mineralsk finish. Dette er en hvidvin af exceptionel holdbarhed, der kan opbevares i kælderen i 10-15 år efter høsten, hvis den opbevares korrekt.