Nascetta di Novello 'Anas-cetta' Elvio Cogno 2024
Usædvanlige sorterNascetta di Novello "Anas-cetta" fra Elvio Cogno er en hvidvin fra den historiske autochthone druesort, som den bærer navnet af, beliggende i en højde af 350 meter. I næsen er den elegant, der mærkes noter af rosmarin, saftig citrus og flintsten. På ganen er den mineralagtig, med stor saltethed og en frisk finish
Den hvide vin Nascetta di Novello “Anas-Cetta” er en hyldest, som Elvio Cogno giver til det piemontesiske terroir, især til kommunen Novello. Netop dette område er faktisk blevet det eneste, hvor den gamle druesort Nascetta dyrkes, en drue, som vingården tror fast på, så meget at de har produceret den siden 1994, med det formål at genoplive den blandt de unge generationer af entusiaster. En flaske, der imponerer med sin mineralitet og friskhed, og som har en næsten “mediterranean” sjæl, virkelig original inden for Langhe. Når du har smagt den, vil du blive de første ambassadører.
LAnas-Cetta er en Nascetta di Novello, der stammer fra brugen af en autochthon hvid druesort fra Albese, som i dag er lidt dyrket, Nascetta. Planterne af denne sort, hvis alder ligger omkring 15 år, vokser i en vingård ejet af vingården Elvio Cogno, beliggende cirka 350 meter over havets overflade. Druerne, der omhyggeligt udvælges under høstfasen, som begynder i slutningen af september, fermenteres spontant i stål, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, ved en kontrolleret temperatur. Altid i stål finder derefter modningsfasen sted, som varer i 6 måneder, en periode, hvor vinen forbliver i kontakt med sine egne gær.
Nascetta di Novello “Anas-cetta” udvikler sig i glasset med en typisk stråfarve, præget af lette striber, der tendens til guld i kanten. Næsen er interessant og bevæger sig på behagelige citrusnoter, primært af bergamot, beriget med mineralske nuancer og fornemmelser, der minder om aromatiske urter. På ganen er den let, harmonisk, med en smagfuld og behageligt frisk slurk. Et drikkeligt produkt af fremragende kvalitet, som vingården Elvio Cogno viser, at de også kan, når de kaster sig over produktionen af hvidvine.