Nebbiolo Alpi Retiche 'Sassifraga' Le Strie 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Sassifraga" Nebbiolo er en saft fra Valtellina med en frisk og behagelig profil. Modningen i stål gør det muligt for denne behagelige rødvin at udtrykke alle sine varietale aromaer, såsom kirsebær, bær og skovkrydderier. Smagen er letdrikkelig og meget frisk, præget af intense tanniner. Passer godt til typiske charcuterier som bresaola eller slinzega, eller til de traditionelle pizzoccheri fra Valtellina
Nebbiolo "Sassifraga" fra vingården Le Strie er en hyldest til området og den glæde, der kommer fra at nyde en god vin i selskab. Dets navn stammer fra en saftig plante, der blomstrer mellem klipperne i de typiske terrasser i Valtellina omkring midten af juni. Det er en Nebbiolo præsenteret i sin mest unge og friske version, kendetegnet ved en stor drikkelighed, der gør den ekstremt social og ærlig. Den ønsker at være et realistisk og uden omsvøb billede af Valtellina-regionen. Vingården Le Strie drives af 4 vinavlere, et par fra Veneto og et fra Rom, som for årtier siden købte lidt over en hektar vinmarker for at producere vin som en hobby. En aktivitet, der gennem årene har båret frugt og fra en simpel hobby er blevet et arbejde fyldt med ofre og stor passion. Sådan opstår flaskerne mærket Le Strie, som denne rødvin "Sassifraga", en 100% Valtellina juice.
"Sassifraga" Le Strie består af 95% Nebbiolo, mens den resterende del deles mellem meget små mængder af lokale sorter som Rossola, Pignola og Bugnola. De fleste af druerne, der anvendes til denne meget specielle blanding, kommer fra de to underområder Sassella og Valgella. Høsten finder sted i oktober. Klaserne, når de er transporteret til kælderen, presses og afstilkedes. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke, ligesom modningsfasen, der varer cirka 7 måneder. Der følger en sidste modningsfase i flaske i en periode på 4 måneder.
Le Strie Nebbiolo "Sassifraga" har en rubinrød farve. Den røde frugt, kirsebær, bjergurter og de jordagtige noter af skovbund præger bouqueten. I munden er den frisk og saftig, med en velkontrolleret tannin og en værdifuld mineralfinish. Komponenterne spiller i perfekt balance for at give en fremragende drik. Anbefalet parring: venner og Valtellina-vineyards i baggrunden.