Nebbiolo Ascheri 2024
Nebbiolo di Ascheri er en rødvin, der udtrykker området Langhe og Roero. Det er en etiket præget af bemærkelsesværdig vedholdenhed og en behagelig harmoni, som konkretiseres med krydrede og blomsteragtige aromaer, hvor viol og rose bestemt skiller sig ud. Perfekt til en fondue eller en ret med kraftige saucer
Nebbiolo fra vinhuset Ascheri i Piemonte fremstår som en duftende og smagfuld rødvin, en ægte langarola-udtryk. Denne flaske produceres i Podere di La Morra og Verduno, en ejendom beliggende mellem de to kommuner i Barolo-området, en af de tre, hvor familien Ascheri har sin produktion. Især betegnelsen 'San Giacomo' henviser til den homonyme Geografiske Tilsætning, hvor druerne til denne Nebbiolo stammer fra, MGA beliggende på den nordlige skråning af kommunen La Morra, lige på grænsen til Verduno.
Ascheri Langhe Nebbiolo stammer fra mindst 85% Nebbiolo-druer, dyrket i kommunen La Morra på kalkholdige jorde bestående af lerede marne. Planterne nyder også godt af eksponeringen mod sydvest og sydøst samt en højde på cirka 350 meter over havets overflade. Efter høsten følger den alkoholiske gæring af mosten i cirka 9 dage i rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne ved en temperatur på 28 °C, efterfulgt af en modningsfase på flere måneder, der finder sted i træfade, indtil den endelige aftapning.
Ved synet, denNebbiolo Langhe fra Ascheri viser en lys rubinrød farve med granatnuancer. På næsen fornemmes elegante og blomsteragtige fornemmelser, der minder om violer og rosenblade, omgivet af noter af røde frugter og krydrede nuancer af kardemomme, enebær og sort peber. Tør, blød og behageligt harmonisk er smagen, med god friskhed og en velsmagende tannisk struktur, med en afbalanceret og vedholdende eftersmag på frugtige og blomsteragtige fornemmelser, der er i overensstemmelse med duften. Den samme producent foreslår at parre Langhe Nebbiolo 'San Giacomo' med fondue eller retter fra det store køkken serveret med røde eller hvide saucer.