Nebbiolo 'Botti' Pecchenino 2023

Nebbiolo "Botti" fra Pecchenino er en vin af elegance og kompleksitet, solidt forankret i den territoriale udtryksform fra det sted, hvor den stammer fra. Vingården Pecchenino ligger i Langhe, mere præcist i området omkring Dogliani. De ejer 25 hektar vinmarker, der strækker sig over Dogliani og Monforte d'Alba. Den agronomiske ledelse er baseret på miljømæssig respekt og afskaffelse af insekticider eller systemiske produkter. Selvom vingården Pecchenino primært er dedikeret til produktion af Dolcetto, som udgør 70% af vinmarken, bliver den erfaring og kompetence, der er opnået gennem årene, brugt til at fortælle en fuldstændig historie om sit smukke hjemland, ved også at vinificere lokale sorter som Nebbiolo og Barbera i ren form.

Druerne til Nebbiolo Pecchenino "Botti" kommer fra vinmarker, der står på en kalkholdig jord af medium tekstur. De høstes strengt manuelt ved hjælp af kasser. Udvælgelsesprocessen af druerne er tidligere blev udført med stor omhu i perioden med sommerudtynding. Når de er transporteret til vingården, bliver druerne knust og omdannet til most. Macerationen og den alkoholiske gæring med indfødte gær finder sted i ståltanke. Modningsperioden foregår derimod i franske barriques på 2,25 hl og i egsfade på 25 hl i en samlet periode på 12 måneder.

"Botti" er en Nebbiolo, der præsenterer en rubinrød farve med fremragende klarhed. I næsen afslører den sin raffinerede kompleksitet, som udfolder sig i noter af moden rød frugt, violer, krydderier og aromatiske urter, indfældet i en svagt røgfyldt baggrund. I munden manifesterer elegancen sig takket være den tørre og velkomponerede tannin, som skaber en fyldig krop. Den afslutter med en god vedholdenhed, der minder om den mineralitet fra de jorde, der har givet den liv.