Nebbiolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2023

Vinen Nebbiolo “Bricco Boschis” får sit navn fra den homonyme vinmark, der ligger i Castiglione Falletto, hvor druerne, der udgør den, vokser. Det er en prestigefyldt cru, hvor Nebbiolo er fri til at udtrykke sig maksimalt, hvilket fremhæver en duftprofil, hvor de typiske dufte af violer og roser tydeligt kan fornemmes. Det skyldes også den produktionsfilosofi, som Cavallotto-vinlandet har, som er solidt forankret i naturlige arbejdsmetoder, hvor der ikke anvendes kemiske produkter, og man stoler på principper for økologisk landbrug. Et mere end vindende valg, som demonstreres af “Bricco Boschis”, en etiket hvor smagen er intet mindre end autentisk. 

“Bricco Boschis” er en rødvin, der stammer fra et omhyggeligt udvalg, foretaget af Cavallotto-vinlandet, af Nebbiolo-druer. Denne autochthone piemontesiske druesort vokser inden for en ægte cru, Bricco Boschis, hvor druerne også vælges til produktionen af Barolo DOCG. En meget værdifuld terroir, hvor drueklaserne vokser rige på personlighed. Druerne, når de er høstet, fermenteres takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og macererer i cirka 18-30 dage. Derefter finder modningen sted, som varer i 15-24 måneder i egetræsfade fra Slavonien, og derefter, efter aftapning, i 6 måneder direkte i glas. 

Dette “Bricco Boschis” Cavallotto er en Nebbiolo, der i glasset præsenterer sig med en granatrød farve, let tendende mod orange i kanten. Næsen er hurtigt omfavnet af blomster- og frugtagtige fornemmelser, typiske for den anvendte druesort, beriget med noter, der minder om skovbunden. I munden har den en god tanninstruktur, med en fyldig smag præget af en behagelig friskhed. Det er en flaske, som vingården Cavallotto fejrer en af sine mest lovende cru'er med, hvorfra der altid skabes etiketter, der er behagelige og værd at smage på.