Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2024

Nebbiolo "Capisme-e" fra Domenico Clerico er en rødvin med en frisk og duftende profil, lavet af de yngste vinstokke fra cru San Pietro, som meget godt udtrykker de varietale karakteristika ved ung Nebbiolo, der kun er modnet i stål. Duften er præget af delikate blomsteragtige noter og aromaer af kirsebær og små røde bær, ledsaget af krydrede og balsamiske fornemmelser. Smagen er smidig og frisk, med frugt der stadig er sprød og en afslutning med salte noter.

Den røde Nebbiolo "Capisme-e" er etiketten fra Domenico Clerico's vingård, der er dedikeret til den mindre krævende og mere umiddelbare udtryk af en stor druesort som Nebbiolo. Til produktionen af "Capisme-e" anvendes druerne fra de yngste planter i cru San Pietro, som har en gennemsnitsalder på cirka 20 år og stadig producerer med de lave udbytter på 42 hektoliter pr. hektar. Den manuelle høst finder sted i begyndelsen af oktober, og druerne bringes straks til kælderen til fermentering med brug af kun indfødte gær og en kort maceration på skindene, ifor ikke at udtrække for mange tanniner og bevare vinen på de duftende aromaer af frugt. Den samme logik om at bevare karakteristikaene af en kvalitetsråvare anvendes på modningen, som foregår i ståltanke i cirka 10 måneder.

"Capisme-e" er den ideelle flaske til at forstå det enkleste og mest frugtagtige ansigt af den store piemontesiske druesort. De unge vinmarker, den delikate og lidt ekstraktive vinifikation og valget om ikke at bruge træ fremhæver frugten i dens rige og rene essens. Farven er strålende rubinrød. Bouquetet er delikat, med friske noter af røde frugter, med aromaer af kirsebær, hindbær, små vilde bær, med krydrede noter, medicinske urter og balsamiske minder. På ganen er den af medium struktur, med behageligt frugtagtig smag, fine og elegante tanniner, afslutning med stor friskhed og salthed.