Nebbiolo 'Gratus' Podere ai Valloni 2020

Nebbiolo "Gratus" fra Podere ai Valloni fortæller troværdigt og autoritativt om et af de mest egnede terroirs i Italien, nemlig det i Boca. En vidunderlig virkelighed, den fra Podere Ai Valloni, en familievirksomhed beliggende i området Novarese, som i mere end 40 år har bevaret lidt over 3 hektar vinmarker dedikeret til de typiske sorter i området, nemlig Nebbiolo og Vespolina, som her altid vinificeres sammen i henhold til lokal tradition. En årlig produktion på cirka 10000 flasker, med vinmarker præget af et ekstremt køligt og ventileret klima og jord af klippe- og vulkansk oprindelse, omgivet af den vidunderlige ramme af Monte Fenera Naturpark, som sikrer stedet en stor biodiversitet og miljømæssig rigdom. Den stilistiske signatur er præget af stor klassicitet, med vine der er mere slanke og krydrede sammenlignet med "fætrene" fra Langhe, nydelige og tilgængelige allerede i ungdommen, men ikke derfor uegnede til lagring.

"Gratus" er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Nebbiolo med et lille indslag af Vespolina, nemlig de typiske lokale druesorter beliggende i områderne Boca og Prato Sesia. Alle praksisser, fra vinmarken til kælderen, er præget af en fælles tanke om kun at gribe ind, når det er nødvendigt, for at opnå udtryksfulde og territoriale væsker. Efter alkoholisk gæring og en maceration på 7-9 dage, modner vinen i 8 måneder i egetræsfade på 25 hektoliter.

Vinen ''Gratus'' præsenterer sig i glasset med en intens og livlig rubinrød farve. Næsen er et kompendium af klassicitet, præget af hindbær og rose, samt balsamiske strejf og den typiske note af sort peber, der kan tilskrives Vespolina. Smagen er bred, men samtidig slank, mesterligt i at forene kompleksitet og ubekymret drik. Didascalico.