Nebbiolo 'Il Favot' Aldo Conterno 2022
Sjældne vineIl Favot er en Nebbiolo kraftig, intens og elegant, født i Bussia-regionen, vinificeret i stål og modnet i 18 måneder i nye barrique. Rige aromaer af frugt i syltetøj, aromatiske urter og tørrede blomster giver liv til en struktureret, blød og elegant slurk, med delikate tanniner
Nebbiolo "Il Favot" fra Aldo Conterno skaber en klassisk og traditionel profil af typen, hvilket bygger en meget tæt relation til området. Man starter faktisk fra en vigtig cru, den i Bussia, for at skabe en kvalitativt høj Nebbiolo, rig på de frugter, der fornemmes i næsen og elegant i munden, hvor den flyder med behagelighed og fremhæver en respektabel krop. Etiketten fortæller om vigtigheden af Aldo Conterno vingården inden for Langhe i Piemonte og ønsket om at blive mere og mere integreret i denne geografiske kontekst med fokus på bæredygtighed.
"Il Favot" fra Aldo Conterno er en ren Nebbiolo, druesorten som vingården dyrker i forskellige parceller inden for cru'en i Bussia i Monforte d'Alba. Mellem rækkerne er der størst respekt for miljøet, og der anvendes hverken gødning eller ukrudtsmidler, kun kobber og svovl er tilladt. Mosten, der opnås ved presning af de bedste druer, gærer spontant i rustfrie ståltanke, takket være tilstedeværelsen af indfødte gær; macerationen i kontakt med skindene varer i 6-8 dage.skind har en varighed på 6-8 dage. Modningen sker først i seks måneder i stål, og derefter overføres vinen til nye barriques i alt 18 måneder.
Nebbiolo “Il Favot” Aldo Conterno er en rødvin, der udvikler sig med en klassisk lys rubinfarve. Bouqueten af noter, der omgiver næsen, udvikler sig med koncentrerede og varme dufte, hvor der fremhæves noter af frugt i syltetøj og fornemmelser af tørrede blomster, beriget med nuancer af aromatiske urter. I munden er den fyldig, elegant og raffineret i at præsentere en fascinerende og bred slurk, hvor man værdsætter arbejdet med tanninerne. En rødvin meget alsidig i køkkenet, nem at parre med fyldte pastaretter med kød eller med vildretter både fra pels og fjer samt med de klassiske modne piemontesiske oste.