Nebbiolo Langhe Cascina Chicco 2024
Den Nebbiolo Langhe Cascina Chicco er en rig og elegant rødvin, lagret i barrique i et par måneder. Blød, fin, fyldig, med fortryllende dufte af bær, surkirsebær, nuancer af rose og viol samt let krydrede nuancer. Perfekt til at ledsage kødretter typiske for det piemontesiske køkken!
Nebbiolo Langhe Cascina Chicco er en rødvin, der har sine rødder i det betagende område Costa, i kommunen Castagnito. Dette område er kendt for sin evne til at producere Nebbiolo, som giver vinen unikke og karakteristiske træk. Den producerende vingård, Cascina Chicco, skiller sig ud for sin dedikation og dygtighed i vinifikationen, i stand til at skabe et produkt, der afspejler områdets autenticitet. Etiketten selv bliver et redskab til værdifuld information, der formidler historien og engagementet, der ligger bag hver flaske.
Magien ved Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco begynder i vinmarkerne, forankret i en ler-kalkholdig jord med sandstriber. Valget af dette område, med sine ideelle pedoklimatiske forhold, giver vinen en ekstraordinær finesse og elegance. Høsten foregår med et dobbeltpassage, en detalje der fremhæver den omhyggelige opmærksomhed for at opnå perfekte druer. Macerationen, som er afgørende for ekstraktionen af aromaer og smage, finder sted i ståltanke, hvor temperaturen kontrolleres omhyggeligt i cirka 4-5 dage. Derefter hviler Nebbiolo i 600 liters egetræsfade i 8-9 måneder, undergår malolaktisk proces, før det igen placeres i ståltanke i forbindelse med aftapningen.
De organoleptiske egenskaber ved Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco afslører et sandt sensorisk mesterværk. Den granatrøde farve forudser et elegant og komplekst bouquet, hvor noter af violer, marasca og en let krydderi smelter sammen. Denne symfoni af aromaer er forspillet til en delikat og fyldig smag, der omfavner ganen med blødhed. Denne vin passer perfekt til stege og grillet kød af både hvidt og rødt kød, vildt og lagrede oste. De anbefalede kombinationer understreger den høje kvalitet og den ekstraordinære alsidighed af Nebbiolo Langhe Cascina Chicco, hvilket gør det til et ideelt valg for mindeværdige gastronomiske oplevelser.