Nebbiolo Les Cretes 2023
Eksklusive vinhuseDen Nebbiolo fra Les Cretes er en valdostansk rødvin af ekstrem finesse og friskhed, et sammenhængende billede af bjergtoppen, som vinstokkene kigger mod. Efter et års ophold i træ, afslører den en organoleptisk vifte af blomster og vilde frugter, mos og lakrids, aske og eukalyptus og forfrisker ganen med en saftig, salt og fint tannisk smag
Nebbiolo fra det valdostanske vinhus Les Cretes repræsenterer en fortolkning med alpin dimension af denne ædle druesort med sort bær, der sandsynligvis stammer fra Piemonte, men som i århundreder også er dyrket i Valle d'Aosta. Faktisk vidner kilder om forbindelsen mellem Nebbiolo og det valdostanske område allerede i det 16. århundrede, mens grev Nuvolone i 1799 talte om en særlig underart af Nebbiolo, der blev dyrket i Alto Canavese og i Valle d'Aosta, kaldet Picotener, som i dag er kendt i regionen som Picotendro. Dette navn, synonymt med Nebbiolo, stammer fra det lokale dialekt og betyder "lille og blød", som henviser til størrelsen og konsistensen af druerne fra denne sort.
Les Cretes Nebbiolo stammer fra udelukkende druer af den homonyme druesort, der dyrkes i en højde på over 350 meter over havets overflade, på glacialt aflejrede dalbunde i områderne Arnad og Issogne. Efter høsten, som udføres manuelt, bliver drueklaserne gæret i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, forbundet med en variabel periode af maceration på skindene.Vinen modnes altid i stål i mindst 12 måneder indtil den endelige aftapning, uden brug af træ, for at tilbyde den friskeste og reneste udgave af denne Nebbiolo fra bjergene.
I glasset viser Nebbiolo fra Les Cretes en lys rubinrød farve. Aromaerne spænder fra frugtige og blomsteragtige noter af kirsebær, brombær og viol til balsamiske hints af mynte. Smagen på ganen er blød og rund, med god friskhed og fylde, med en klar og fin afslutning, hvor den glatte tanninstruktur træder frem. Takket være sin saftige smag kan denne rødvin parres med et bredt udvalg af typiske retter fra det regionale køkken, herunder valdostansk suppe.