Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023
Den Nebbiolo “Nubié” fra Lo Zoccolaio er en Nebbiolo fra Barolo-området, fyldig og intens, men også frisk og letdrikkelig. Druen giver stor tannicitet og aroma, fremhævet af modningen udelukkende i stål. Aromaer af blomster og røde frugter træder frem fra glasset, sammen med søde krydderier og behagelige balsamiske hints. Den afbalancerede og intense smag gør den perfekt til både smagfulde forretter og fine hovedretter baseret på udsøgte vildtudskæringer.
Den piemontesiske ejendom Lo Zoccolaio præsenterer Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, en fortolkning af druesorten og territoriet, der imponerer med balance og friskhed. Grundlagt i 1890 inden for kommunen Barolo, hjemsted for nogle af de bedste rødvine i verden, tager gården Lo Zoccolaio navn efter den navngivne lokalitet i Bricco di Barolo, hvor ejendommen udelukkende producerer rødvine fra internationale druesorter og især fra lokale sorter. Især er den produktionsfilosofi baseret på omhyggelig behandling af druerne, udført med respekt for traditionen, men samtidig ved hjælp af de mest moderne teknologier i branchen.
Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ fra gården Lo Zoccolaio er 100% Nebbiolo fra vinmarker, der nyder en fremragende sydvestlig eksponering og det særlige mikroklima i Langhe, frisk og ventileret. Høsten udføres helt manuelt i kasser, og drueklaserne vinificeres derefter i rødvin ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke med 10-15 dages maceration på skind. Også i rustfrit stål finder modningen sted i mindst 6 måneder, som går forud for aftapningen og den yderligere hvile i glas før den endelige frigivelse på markedet.
Ved synet viser ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo en lys rubinrød farve med granatrøde kanter. Den aromatiske sammensætning er tiltalende, bestående af dufte af røde ribs, brombær, rose, viol og harpiks, der møder noter af lakrids og krydrede hints. I munden er den meget balanceret, frisk, men samtidig varm, rund og temmelig tannisk, med en lang og duftende finish. På grund af sine organoleptiske egenskaber er Nebbiolo ‘Nubié’ en fremragende ledsager til skinker og lagrede oste eller til første retter med kød saucer.