Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023 (Confezione)
Nebbiolo "Nubié" fra Lo Zoccolaio er en Nebbiolo fra Barolo-området, fyldig og intens, men også frisk og drikkelig. Druen giver stor tannicitet og friskhed, forstærket af modningen udelukkende i stål. Aromaer af blomster og røde frugter træder frem fra glasset, sammen med søde krydderier og behagelige balsamiske antydninger. Den afbalancerede og intense smag gør den perfekt til både smagfulde forretter og fine hovedretter baseret på udsøgte vildtudskæringer.
Den piemontesiske ejendom Lo Zoccolaio præsenterer Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, en fortolkning af druesorten og territoriet, der imponerer med balance og friskhed. Grundlagt i 1890 i kommunen Barolo, hjemsted for nogle af de bedste rødvine i verden, tager gården Lo Zoccolaio navn efter den homonyme lokalitet beliggende i Bricco di Barolo, hvor ejendommen udelukkende producerer rødvine fra internationale druesorter og især fra lokale sorter. Især er den produktionsfilosofi baseret på omhyggelige behandlinger af druerne, udført med respekt for traditionen, men samtidig ved hjælp af de mest moderne teknologier i branchen.
Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ fra gården Lo Zoccolaio er 100% Nebbiolo fra vinmarker, der nyder godt af en fremragende sydvestlig eksponering og det særlige mikroklima i Langhe, der er køligt og ventileret. Høsten udføres helt manuelt i kasser, og drueklaserne vinificeres derefter i rødvin ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke med 10-15 dages maceration på skallerne. Også i stål finder modningen sted i mindst 6 måneder, som går forud for flaskefyldningen og den yderligere hvile i glas før den endelige udgivelse på markedet.
Ved synet viser ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo en lys rubinrød farve med granatrøde kanter. Den aromatiske sammensætning er forførende, bestående af dufte af ribs, brombær, rose, viol og harpiks, der møder noter af lakrids og krydrede hints. I munden er den meget afbalanceret, frisk, men samtidig varm, rund og ret tannisk, med en lang og duftende finish. På grund af sine organoleptiske egenskaber udgør Nebbiolo ‘Nubié’ et fremragende supplement til charcuteri og lagrede oste eller til pastaretter med kødssauce.