Nebbiolo 'Occhetti' Prunotto 2023
Den Nebbiolo "Occhetti" fra Prunotto er en rødvin produceret fra den berømte og navngivne cru beliggende i Monteu Roero. En fyldig rødvin med udviklede og komplekse frugtagtige noter, balsamisk, med noter af kakao og lakrids, harmonisk, med delikate tanniner og en fremragende lang eftersmag
Den bemærkelsesværdige vinproducent fra Piemonte, Prunotto, præsenterer Langhe Nebbiolo 'Occhetti', en rødvin med en forførende personlighed, lavet af druer fra den enkeltstående vinmark Occhetti i Monteu Roero. Vinhuset Prunotto ligger i kommunen Alba og har været drevet af den berømte familie Marchesi Antinori siden 1989, som oprindeligt kun var involveret i distribution og senere, i 1994, også i produktion, altid med de høje kvalitetsstandarder, der har kendetegnet vinhuset siden dets grundlæggelse. Langhe Nebbiolo 'Occhetti' er en historisk etiket for ejendommen, produceret siden 70'erne.
Prunotto Langhe Nebbiolo 'Occhetti' er 100% Nebbiolo, hvis druer kommer fra den navngivne vinmark i Monteu Roero, hvor jorden, beliggende ca. 250 meter over havets overflade, består af lave sandlag lagdelt med grusniveauer og ler-kalkinterleavings. Når de er høstet, bliver drueklaserne afstilket og knust, efterfulgt af en fermenteringsfase, der foregår i rustfrie ståltanke, ledsaget af 7 dages maceration.på skallerne. Efter den fuldstændige gennemførelse af malolaktisk fermentering, bliver vinen lagt til at modne i store fade i 14 måneder før flaskning og yderligere hvile i 4 måneder i glas.
'Occhetti' Langhe Nebbiolo Prunotto har en gennemsigtig rubinrød farve. Næsen tilbyder behagelige og komplekse noter af kirsebærsyltetøj, brombær, hindbær, rød rose, kinin og lakrids. Smagen er blød og varm, frisk og velsmagende, med en delikat tanninstruktur, der fører til en lang og harmonisk eftersmag. Det er en fortolkning af Nebbiolo med stor alsidighed i mad-vin kombinationer, der passer til både forskellige kødretter og lagrede oste samt smagfulde pastaretter med svampe.