Nebbiolo Parusso 2023
Den Nebbiolo fra Parusso er et perfekt eksempel på elegance og raffinement af denne druesort. Noter af rose og violer åbner bouquetten, som derefter går over i moden frugt og søde krydderier. Slurken er af stor drikkelighed, med søde og fine tanniner i finishen
Nebbiolo er visitkortet for vingården Parusso, en klar daglig udtryk for den elegance, som Langa kan tilbyde, når den fortolkes så strålende. Værdsættelse af de lokale druesorter og søgen efter en stil, der forener dybde og umiddelbar nydelse: dette er de to hovedprincipper for familien Parusso, som ejer 23 hektar vinmarker i en af de mest egnede kommuner i verden til vinproduktion, nemlig Monforte d'Alba. Væsker og druer, der er en trofast repræsentation af territoriet, men som fortolkes og tilpasses for at udjævne de unge ruheder, ofte takket være modningen i barrique, som giver druesorter som Nebbiolo en mere kærkommen og fløjlsagtig taktilitet.
Vinen Nebbiolo kommer fra druer i renhed fra den samme druesort, dyrket udelukkende i området Monforte d'Alba. Tilgangen i vinmarken er respektfuld og bæredygtig, så meget at alle kemiske stoffer eller pesticider er forbudt. Høsten sker strengt manuelt, så udvælgelsen af druerne er så præcis som muligt, og kun de bedste klaser transporteres til kælderen. Efter afstilkning fortsættes der med en ret kort maceration på skindene af mosten, så man ikke udtrækker aggressive tanniner, og den alkoholiske gæring starter spontant uden tilsætning af svovldioxid. Modningen af væsken sker derefter i barrique i 10-12 måneder, i kontakt med sine indfødte gær.
præcise muligt, og at kun de bedste klaser transporteres til kælderen. Efter afstilkning fortsættes der med en ret kort maceration på skindene af mosten, så man ikke udtrækker aggressive tanniner, og den alkoholiske gæring starter spontant uden tilsætning af svovldioxid. Modningen af væsken sker derefter i barrique i 10-12 måneder, i kontakt med sine indfødte gær.Nebbiolo præsenterer sig i glasset med en livlig rubinrød farve, mere udtalt i sin ungdom. Næsen er en buket af blomster, hvor fine broderier, der henviser til hunderose, som er uundgåelig i Nebbiolo, veksler med den modne durone. Et hvisket billede, der udfolder sig lidt efter lidt, men med stor præcision. Smagen, som i den uforvekslelige stil fra Parusso, integrerer en sød og slank tannin, der kærtegner ganen og vinder den. Fløjlshandske, svinder ind i en lang vedholdenhed af krydderier og moden frugt. Ekstremt nydelig allerede nu, svært at drikke bedre til denne pris!