Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022
Den Nebbiolo "Picotener" fra Enrico Serafino vingård er en territorial og ikonisk rødvin, perfekt til at dykke ned i det vidunderlige område Langhe. Den er lavet med omonime druer i renhed, omhyggeligt udvalgt og en modning på 12 måneder i egetræsfade. Den skinnende rubinrøde farve introducerer aromaer af røde frugter og blomster, mens ganen nyder en lang og raffineret slurk
Nebbiolo "Picotener" fra Enrico Serafino er en behagelig frugtagtig, frisk og elegant rødvin, der fremhæver de bedste varietale egenskaber ved en særlig biotype af den symboliske druesort fra Langhe: Picotener. Det er en gammel variant, kendetegnet ved et begrænset produktionspotentiale og lave naturlige udbytter. Netop derfor er den blevet nedprioriteret gennem århundreder til fordel for mere produktive og kommercielt rentable kloner. Enrico Serafino ønskede at genoplive og genintroducere Picotener, og dermed afsløre dens autentiske og glemte ansigt. Produktionen følger områdets traditioner og giver en vin med stor udtryksfuld typicitet, meget tro mod traditionen.
"Picotener" er en ren Nebbiolo lavet af Enrico Serafino, et historisk navn inden for piemontesisk vin. Vingården i Canale blev grundlagt i slutningen af det 19. århundrede og er stadig i dag en vigtig aktør i området. Den driver 60 hektar vinmarker, både i Roero-området og i de prestigefyldte appellationer i Langhe di Barbaresco og Barolo.På trods af den konstante vækst i størrelsen har virksomheden formået at bevare et håndværksmæssigt præg. Alle høstninger foregår manuelt med en omhyggelig selektion af drueklaserne, før vinificeringen påbegyndes. Druerne til Picotener kommer fra vinstokke, der er 10-12 år gamle og dyrkes på solrige skråninger mod syd, sydøst og sydvest, kendetegnet ved tilstedeværelsen af jord, der består af sand og ler. Druerne afstilkes og sendes til fermentering i rustfrie ståltanke med kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i omkring tyve dage og periodiske délestage. Vinen modner i 12 måneder i store egetræsfade på 25 og 40 hektoliter.
Den røde Nebbiolo "Picotener" fra Enrico Serafino er et mindeetiket, der fremhæver den unikke personlighed og de særlige egenskaber ved denne særlige biotype af Nebbiolo, der især dyrkes i området, der strækker sig fra Piemonte til Valle d'Aosta. Ved første øjekast fremstår den i en strålende rubinrød farve med let purpur nuancer. Den olfaktoriske profil er af stor varietal typicitet, med blomsterdufte af viol og tørrede rosenblade, aromaer af surkirsebær, røde ribs, hindbær, skovjordbær og delikate krydrede nuancer. Af medium struktur har den en fin og velintegreret tanninstruktur til en stadig frisk og rig frugt, der harmonisk fører til en lang og vedholdende finish.