Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
Den Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna er en piemontesisk rødvin, der modnes tålmodigt i 36 måneder i træ og opnår krop og rigdom. Den farver glasset med en dyb rubinrød farve, og næsen udtrykker noter af moden rød frugt, bær, violer og krydderier, og på ganen er den tør, velsmagende, med bløde tanniner og en lang og intens eftersmag. Den kan drikkes med det samme, men kan også hvile et par år i kælderen for at udvikle sig og blive mere værdifuld over tid
Nebbiolo 'Ramale' fra Torraccia del Piantavigna er en fin vin, der stammer fra Piemonte, præcist i området omkring Ghemme. Produktionen af denne rødvin foregår i vinmarkerne Maretta og Ronco dell'Ulivo, der strækker sig over cirka 4 hektar bakket land. Den pågældende druesort dyrkes på fluvio-alluviale lerjord med sur reaktion, i overensstemmelse med en økologisk dyrkningsfilosofi. 'Ramale' fremstår som en rig og fyldig vin, med en unik karakter og en distinkt stil, garanteret af en mellem-lang til lang lagring, der placerer den blandt de store Cru fra virksomheden Torraccia del Piantavigna.
Produktionprocessen for nebbiolo 'Ramale' fra Torraccia del Piantavigna begynder i de første to uger af oktober med en håndplukning for at bevare integriteten af druerne. Efter en blid presning af druerne fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Modningen sker i franske egetræsfade fra Allier og store egetræsfade fra Slovenien i mindst 3 år, efterfulgt af yderligere 6 måneders modning på flaske.
Denne proces givertil nebbiolo 'Ramale' fra Torraccia del Piantavigna en intens rubinrød farve, en afbalanceret struktur og velbearbejdede tanniner. Den dybe farve med granatrøde reflekser ledsages af intense aromaer af moden rød frugt, florale noter af viol, beriget med krydrede nuancer af sort peber, kaffe og træ. På ganen afslører vinen sig som tør, med bløde tanniner, en fremragende struktur og en ordnet progression af kompakte smagsnuancer, der kulminerer i en lang eftersmag. Denne Nebbiolo passer godt til smagfulde pastaretter med kød, men også til oste og modnede pølser. Dens alsidighed gør den også velegnet til vigtige og mere raffinerede pastaretter.