Nebbiolo Stefano Occhetti 2024
Vinmagerens vine
Eksklusive vinhuseNebbiolo fra Stefano Occhetti er vinen, der mest af alt fortæller kærlighedshistorien om den unge piemontesiske producent med Roero og familiens vinmarker, plantet af bedstefar i 1960'erne, som han siden 2019 har behandlet med største omhu og respekt. En Nebbiolo frisk og dynamisk, med saftige noter af moden rød frugt i næsen og på ganen, der ledsager en bred og engagerende slurk. En ægte vin, født af en stærk og ægte passion for vinens verden i dens tusinde facetter
Langhe Nebbiolo repræsenterer den første kreation af Stefano Occhetti, den unge vinmager, der forlader en ingeniørkarriere for at vende tilbage til bakkerne i sit Roero. Fremstillet fra høsten 2019 er det en lige og ærlig fortolkning af et komplekst og bevæget område, hårdt og svært at arbejde med: en dynamisk rød som styrken af vilje der har skabt det.
Stefano Occhetti laver sin Langhe Nebbiolo ved at vinificere druerne, der kommer fra tre forskellige parceller, beliggende mellem højder fra 260 til 280 meter over havets overflade og befolket af vinstokke, der har nået 60 års alder, plantet af bedstefaren. Udbredt på bakkerne i Monteu Roero, tilbyder vinmarkerne Occhetti og Bric Rossino-Vadonia eksponering mod syd og sydøst, mens vinmarken Sanche, der strækker sig mod sydvest, ligger på skråningerne omkring Vezza d’Alba. Skråningerne er betydelige og præger tydeligt landskabet af kløfter, de peculiære sprækker af hovedsageligt sandet sammensætning tegnet af den gamle flods forløb.Tanaro, før floden ændrede sin rute, rig på marine fossiler, på grund af den oprindelige flodaflejring. Høsten udføres manuelt, som alle aktiviteter i marken, normalt i begyndelsen af oktober og med indsamling i kasser på 20 kilo. Hurtigt bragt til kælderen, presses drueklaserne og undergår en spontan gæring, der kun udføres af indfødte gær, inde i betonkar, mens opholdet på skallerne forlænges i cirka 14 dage, med flydende dække. Den malolaktiske gæring involverer 15% af massen og finder sted både i træ og i stål. Modningen sker i franske egetræsfade og brugte barriques i en periode på 7 måneder.
Skinnende rubinrød er farven på Langhe Nebbiolo fra Stefano Occhetti. Den udtrykker elegante aromaer, introduceret af den blomsteragtige viol og den sød-syrlige hindbær og ribs, skovjordbær og en mere intens moden blomme. Den frugtige og jordede appel fortsætter i smagen, i en ung og sjov slurk sammensat af intens tannisk struktur og vedholdendehvor frisk saftighed.