Nebbiolo Tibaldi 2021
Den Nebbiolo fra Tibaldi er en varm og saftig rødvin, produceret med den primære druesort fra Langhe, Nebbiolo. Med en bred, indbydende smag, understøttet af unge og tætte tanniner samt en lang eftersmag på ganen, passer denne vin, som er ekstremt frugtagtig og gennemtrængende, perfekt til retter fra det piemontesiske køkken!
Langhe Nebbiolo fra Tibaldi-ejendommen udgør en udtryk med sprøde aromaer fra Roero-området i det lave Piemonte. Vingården ledes af de unge søstre Monica og Daniela Tibaldi, som har lært håndværket fra deres far Stefano og bedstefar Tunin, som stadig støtter dem i marken såvel som i kælderen. Faktisk tager familien Tibaldi personligt sig af alle faser af produktionsprocessen, fra driften af de ejede hektarer til markedsføring af de færdige vine, gennem korrekt håndtering af vinificeringen, alt sammen med en vedholdende og passioneret ånd.
Tibaldi Langhe Nebbiolo er lavet af udelukkende Nebbiolo-druer, der vokser i vingården Bricco delle Passere, hvor jorden er af medium tekstur og præget af sand, kalkholdige ler og stejle skråninger. Drueklaserne plukkes manuelt i kasser typisk i den første halvdel af oktober, med omhyggelig udvælgelse. Efter afstilkning og blid presning fermenterer mosten i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur.kontrolleret i kontakt med skindet, med periodiske overpumpninger for at fremme udvindingen af de værdifulde stoffer i den faste del. Malolaktisk gæring gennemføres fuldstændigt, og vinen modnes i et par måneder på de fine bærme i samme type vinbeholdere før den endelige aftapning.
Farven på Langhe Nebbiolo fra Tibaldi er lys rubinrød med svage granatrøde glimt. På næsen veksler intense noter af modne røde frugter og vilde blomster, beriget med behagelige minder om krydderier og skovbund. Indtagende og afbalanceret smag, med livlig friskhed og unge, veltilstedeværende tanniner, der ledsager den lange eftersmag på ganen.