Nebbiolo Vajra 2024
Vajra's Nebbiolo er en meget elegant rødvin med typiske og territoriale noter af røde frugter og blomster, som roser og violer. Smagen er delikat og indbydende, med personlighed og dynamik, med fine og silkebløde tanniner i afslutningen
Langhe Nebbiolo fra det piemontesiske vinhus Vajra er en etiket, der kan vise den mest direkte, rene og tilgængelige side af Nebbiolo, en druesort, der har skrevet vinens historie i Piemonte og i Italien generelt. Det er en meget gammel druesort, nævnt i dokumenter fra Alba allerede i 1292, meget følsom over for de pedoklimatiske karakteristika i området og derfor kun udbredt i få udvalgte steder som Langhe.
Vajra Langhe Nebbiolo udgør et rent udtryk for den homonyme druesort, der stammer fra unge vinmarker i alderen mellem 10 og 25 år. Druerne, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, høstes tidligt om morgenen og derefter gæres i rustfrie ståltanke til den alkoholiske gæring ledsaget af en lang og delikat skindmaceration, med fuld og spontan gennemførelse af malolaktisk gæring. Modningsfasen på flere måneder finder sted i den samme type vinbeholdere, og efter en kort periode afmodning i flaske er vinen klar til at komme på markedet.
Ved visuel inspektion præsenterer Vajra Nebbiolo Langhe sig med en lys og gennemsigtig rubinrød farve. Næsen afslører intense og sprøde noter af violer og roser, understøttet af friske hints af røde frugter og fascinerende noter af lavendel og mynte. Den smagsmæssige progression er delikat, fin og dynamisk, elegant og med personlighed, med livlig friskhed og silkeagtige tanniner. Afslutningen insisterer på uimodståelige blomsteragtige fornemmelser og røde frugter, der er i overensstemmelse med duften. En Nebbiolo med betydelig fremdrift og alsidighed i mad-vin kombinationen, der kan ledsage et bredt udvalg af retter såsom oste- og charcuteriplatter, kødretter og retter med forskellige kødtyper.