Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseDen Negroamaro fra Lizzano "Tarantula" fra De Quarto er en rødvin fra Puglia-området omkring Lizzano, et af de områder, der er velegnede til Negroamaro. Denne flaske hylder den salentinske kultur, hvor tarantulaen giver navn til liturgiske ritualer og folkedanse. En vin, der er et barn af sin jord, blækfarvet rød og frugtagtig, med aromaer af kirsebær, blomme, med salte noter og søde krydderier. Fyldig, rund og materisk på ganen, har den vedholdenhed og varme, der gør den fremragende til mad. Det er en vin, der kan passe til kødretter fra hele verden, men den er fantastisk med en helt pugliese delikatesse, "bombetta"!
Gennem sin udadvendte og dybe karakter har Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ fra det pugliesiske vinfirma De Quarto til hensigt at afsløre det enologiske potentiale af Negroamaro og området Lizzano. Betegnelsen Negroamaro di Lizzano er en af typerne i den bredere DOC Lizzano og kræver en minimumsprocent på 85% Negroamaro-druer. Produktionsområdet svarer omtrent til den Joniske Bue, og vinavl synes at være blevet introduceret i området af spartanske kolonister omkring 700 til 600 f.Kr. Betegnelsen ‘Tarantula’ henviser til ritualet for tarantisme, der traditionelt udføres i provinsen Taranto for at helbrede og eksorcere tarantismen og i dag betragtes som et symbol på den lokale folkelige kultur.
‘Tarantula’ Negroamaro di Lizzano De Quarto er en ren Negroamaro fra vinstokke dyrket i pugliesisk alberello på røde kalkholdige jorde, uden brug af pesticider eller kemiske ukrudtsmidler. Høsten udføres normalt manuelt i anden halvdel af september, og deklaserne bliver derefter gæret i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur, forbundet med en langvarig kontakt mellem mosten og skallerne. Den efterfølgende modningsfase foregår altid i stål i flere måneder, og vinen bliver til sidst flasket og efterladt til hvile i en kortere periode, før den kommer på markedet.
Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ fra ejendommen De Quarto har en mørk rubinrød farve. I næsen fremstår klare noter af moden blomme og surkirsebær, beriget med antydninger af lakrids og jodagtige nuancer i afslutningen. Smagsudvikling fyldig, varm og rund, meget vedholdende og materisk, understøttet af behagelig friskhed og bløde tanniner.