Negroamaro Riserva 'Teresa Manara' Cantele 2022

Den pugliesiske ejendom Cantele introducerer Negroamaro Riserva ‘Teresa Manara’, en udtryksform der kan forkæle ganen med sin bløde og omsluttende smag. ‘Teresa Manara’ er et særligt udvalg, der opstod i 90'erne fra ønsket fra Augusto Cantele om at hylde sin mor, en stærk kvinde der elskede Salento, som sammen med sin mand Giovanni Battista Cantele lagde grundlaget for oprettelsen af familiens vingård beliggende i Guagnano, få kilometer nordvest for Lecce. Hovedpersonen i Salento og på denne etiket er Negroamaro, en autochthonous druesort med sorte bær, der har skrevet historien om den pugliesiske vinproduktion.

Cantele ‘Teresa Manara’ Negroamaro Riserva stammer fra den homonyme sort, der dyrkes i henhold til principperne for integreret bekæmpelse på jorde, der hovedsageligt består af kalkholdige lersten. Planterne, der delvist dyrkes som cordone speronato og delvist som alberello, nyder godt af det karakteristiske middelhavsklima i Salento, der konstant rammes af havbriser. I kælderen bliver drueklaserne gæret i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, forbundet med mindst 8 dages kontakt mellem den.mosto og pomace. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til franske egetræsfade, hvor modningen finder sted i cirka 12 måneder før aftapningen.

Riserva Negroamaro ‘Teresa Manara’ fra Cantele har en intens rubinrød farve med mørke violet refleksioner. Fra glasset fremstår livlige frugtagtige og blomsteragtige noter af amarena, brombær, blåbær og viol, efterfulgt af komplekse opfattelser af mastix, middelhavsbush, mynte, vanilje, tobak og kakao. Rund og intens smag, fyldig og kraftig, udstyret med god friskhed, bløde tanniner og en mindeværdig salte eftersmag. Den vedholdende afslutning insisterer på de frugtagtige og søde krydderfornemmelser, der mærkes i næsen.