Negroamaro Rosato 'Grecìa' Paolo Leo 2025

Negroamaro Rosato ‘Grecìa’ repræsenterer en “rosé” fortolkning af det salentinske område med betydelig tilgængelighed og nydelse, produceret af den omfattende ejendom Paolo Leo. Dette vineri blev grundlagt i 1989 i San Donaci, i provinsen Brindisi, inden for det såkaldte “Parco del Negroamaro”, en park, der har fået sit navn fra denne vigtige autochthone druesort fra Puglia og især fra Salento. Her strækker mange hektar vinmarker sig, der er dedikeret til Negroamaro, hvorfra der produceres både rødvine og roséer af høj kvalitet.

Negroamaro ‘Grecìa’ Rosato Paolo Leo er et rent udtryk for Negroamaro-druer, der er vokset på jorde med overvejende lerholdig sammensætning. Vinmarkerne dyrkes ved hjælp af det traditionelle pugliesiske alberello-system i de salentinske landskaber, i provinsen Brindisi og Lecce. Høsten udføres manuelt i de tidlige timer om morgenen, normalt i begyndelsen af september. Derefter følger afstilkning af drueklaserne og derefter en skånsom presning, hvor massen køles ned og ledt ind i rustfri ståltanke til en kort skindmaceration på cirka 6 timer. Derefter bliver mosten, der er opnået fra den bløde presning af druerne, først klarificeret og derefter sendt til alkoholisk gæring i stål ved lav temperatur for at fremhæve vinens syre og aromaer. Også modningsfasen foregår i stål, i beholdere, hvor vinen hviler i 6 måneder før den endelige aftapning.

Rosato Negroamaro ‘Grecìa’ fra Paolo Leo har en lyserød farve med strålende reflekser. På næsen opfattes umiddelbare aromaer af røde frugter som hindbær og jordbær, kombineret med noter af citrus og aromatiske urter. Frisk, glidende og drikkelig er smagen, præget af sammenhængende tilbageholdelser af sprøde røde frugter langs afslutningen.