Negroamaro del Salento 'Talò' San Marzano 2023
Negroamaro fra Salento "Talò" fra det historiske pugliesiske vinhus San Marzano er en kraftfuld og indbydende rødvin, perfekt til at ledsage kraftige pastaretter. Etiketterne i denne serie ønsker at fremhæve de særlige træk ved det område, de kommer fra; i dette tilfælde vinificeres de lokale druer i renhed og modnes i seks måneder i franske egetræsfade. Farven er purpur rød, og de frigivne aromaer minder om røde bær, søde krydderier og balsamiske noter. På ganen er den medium fyldig, frugtagtig, frisk og med en harmonisk finish
Negroamaro del Salento "Talò" fra Cantine San Marzano er en af de mest berømte og repræsentative etiketter i en samling af vine, der er præget af ønsket om at fremhæve forbindelsen mellem det vidunderlige land Salento og de historisk dyrkede druesorter i Puglia. Det er en rødvin med et middelhavslignende og solrigt ansigt, der udtrykker de bedste kvaliteter af denne drue, fremhæver dens frugtagtige behagelighed, friskhed og elegance. Det er en perfekt flaske at bringe til bordet for at ledsage en blandet grill eller generelt at parre med stege eller første retter med kødsauser.
"Talò", Negroamaro del Salento i renhed, er resultatet af arbejdet fra over 1200 små leverandører, der udgør hjertet af Cantine San Marzano. Druerne af Negroamaro høstes i vinmarkerne på ejendommen, der ligger nær San Marzano, i en højde af cirka 100 meter over havets overflade. De lerede jorde, med rigelig tilstedeværelse af skelet, og et typisk middelhavsklima, varmt og altid meget blæsende, udgør det perfekte habitat for denne gamle druesort. Høsten finder sted omkring midten af september, og de bedste drueklaser gennemgår en fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med udvalgte gærtyper og en macerationsperiode på omkring ti dage. Vinen hviler i franske egetræsfade i 6 måneder og afslutter modningen med et par måneder i flaske.
Den røde Negroamaro del Salento "Talò" fra San Marzano er et symbolsk vin fra Salento, en privilegeret fortolker af dette generøse land og dets bedste egenskaber. I glasset præsenterer den sig med en intens purpur rød farve med ungdommelige og lysende violette refleksioner. I næsen udtrykker den et bouquet præget af duftende frugtagtige aromaer, der minder om små bærfrugter, sort ribs, blåbær, moden kirsebær, antydninger af skovbund, vilde buske fra den middelhavske krat, aromaer af vanilje, bløde orientalske krydderier, nuancer af medicinske urter og balsamiske planter. På ganen afslører den en god struktur, med bløde og udviklede tanniner, indhyllet i en moden, rig og harmonisk frugt, der fører til en frisk og saltet finish, præget af en god smagsmæssig vedholdenhed.