'Nekaj' Damijan Podversic 2021
HåndværksvineNekaj di Podversic er en rig og struktureret fortolkning af Friulano: en ufiltreret hvidvin født af maceration på skind og modnet i 36 måneder i egetræsfade. Bouqueten er elegant og kompleks, rig på citrus- og urteagtige noter, og smagen er dyb og meget intens.
Nekaj fra Damijan Podversic er en ikonisk, dyb og facetteret hvidvin, en flydende vidnesbyrd om en producent med enormt talent. Ja, for Damijan Podversic er et af de navne, der virkelig kræver få præsentationer, en af de spidse diamanter fra Collio Goriziano, et område der fortsat har en æresplads i hjertet af vinentusiaster, især dem der elsker håndværksvin. I Damijans rejse, der allerede har mange milepæle, kan man uden besvær identificere en ægte mester, nemlig Josko Gravner, en ekstraordinær vinproducent, der har uddannet en generation af producenter, pioner inden for brugen af amphorer under vinificering og maceration på skindene for hvide vine. Økologisk vinavl og fuld modning af druerne er to af de grundlæggende punkter, som Damijans tilgang bygger på, og de flaskede væsker er talerør for dette, altid præget af tredimensionalitet og rigdom. En bærende søjle.
Den hvide vin Nekaj er fremstillet af 100% Friulano-druer, dyrket på Monte Calvario og som hviler på lerede jorde lerede. I vinmarken, som allerede nævnt, anvendes der ingen kemiske eller syntetiske stoffer for at respektere den naturlige harmoni og udtryksfuldhed. I kælderen fortsætter man derefter med 2-3 måneders maceration på skindene i koniske egetræstønder, spontane gæringer og ingen filtrering før flaskning.
Nekaj Podversic præsenterer sig i glasset med en dragende gylden farve, omkranset af orange reflekser. Næse kalejdoskopisk og meget bred, hvor klare henvisninger til appelsinskal, klareret smør, medicinske urter og kvæde træder frem. En fyldig og rig smag, næsten tygbar, en ægte kærkomment fløjl, der ser et kontinuerligt spil af henvisninger mellem frugtens sødme og en saltet eftersmag. En ægte racer.