Nero d'Avola 'Chiaramonte' Firriato 2023
Til hverdagDen Nero d'Avola "Chiaramonte" fra Firriato er en rødvin af mellemfylde, lagret i 6 måneder i barrique. Den aromatiske profil er intens, med små røde frugter og søde krydderier i fokus. Smagen er blød og varm, fløjlsagtig og indbydende, med en typisk siciliansk udtryksform
Vinen "Chiaramonte" Firriato er et jovialt og duftende udtryk for den vigtigste røde druesort i Sicilien, Nero d'Avola. Vinens hensigt er at skabe en daglig vin, der udtrykker frugtens fylde, og beriger sin allerede varierede duftprofil med en moderne fortolkning, der giver den større dybde.
Den røde "Chiaramonte" kommer fra rene Nero D'Avola-druer, dyrket på Dagalà Borromeo-ejendommen. Dette flade område med sandholdig jord giver et rigt og komplekst udtryk. Familien Di Gaetano, som altid har været opmærksom på miljømæssig bæredygtighed, har formået at værdsætte mangfoldigheden af kloner i området ved at vælge at anvende økologiske landbrugsmetoder. Høsten foregår som sædvanligt manuelt, og efter fermenteringen i stål og gennemførelsen af malolaktisk gæring, hviler væsken seks måneder i amerikanske egetræsfade. Efter en yderligere modning på cirka tre måneder i flaske, er vinen klar til sælge.
Den "Chiaramonte" Nero D'Avola Firriato viser en intens rubinrød farve oplyst af violette refleksioner. Allerede ved den første duft åbner den sig med friske noter af mørk frugt, der spænder fra brombær til blåbær, fra kirsebær til blomme. Et billede, der ikke forsømmer krydrede nuancer, der kan henføres til lakrids og nellike. I munden skjuler den ikke sin fylde, men den kraft, den besidder, er perfekt afbalanceret af en kødfuld blødhed og en fløjlsblød tannin. En sensuel vin, der skal nydes med glæde til grillet kød og semi-modnede oste.