Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
HåndværksvineDen Nero d'Avola "Nero di Lupo" fra Cos er en strålende rødvin, ligesom dens oprindelsesjord. I næsen fornemmes noter af røde frugter i syltetøj og vandmelon, med behagelige hints af kaffe og læder. På ganen er den frisk, afbalanceret, med fine tanniner og perfekt smags- og duftkorrespondance.
Nero d'Avola "Nero di Lupo" fra det sicilianske vineri Cos er en vin med et typisk håndværksmæssigt præg, der klart og direkte udtrykker de bedste varietale egenskaber ved denne ekstraordinære autochthone druesort fra det sydøstlige Sicilien. Valget af en vinifikation kun i beton bevarer den mest autentiske personlighed af druen, idet den udtrykker de duftende aromaer af en rig, saftig frugt og en behagelig friskhed. Det er en harmonisk rødvin, med en glidende og smidig smag, der er særligt alsidig i gastronomiske kombinationer med de smagfulde første retter fra det sicilianske køkken eller med kød, der tilberedes enkelt og hurtigt.
"Nero di Lupo" Nero d'Avola stammer fra et af de vigtigste vinerier i Ragusa. Cos dyrker omkring tredive hektar nær Chiaramonte, i provinsen Vittoria. Det tørre og solrige klima samt de overvejende kalkholdige og sandede jorde, med tilstedeværelse af ler og tuf, er perfekte til Nero d'Avola, som i dette hjørne af Sicilien udtrykker sig på højeste kvalitetsniveau. Vinmarkerne ligger cirka 250 meter over havets overflade, i et varieret landskab rigt på biodiversitet, præget af tilstedeværelsen af oliventræer, johannesbrød og mandler. Det er en virkelighed, der har været i stand til at opbygge en stærk identitet takket være præcise valg og en meget sammenhængende vinfilosofi. Vinmarkerne drives i overensstemmelse med principperne for biodynamik, med størst mulig respekt for det omgivende miljø. Vinifikationen udføres med minimal vinfremstillingsintervention, idet der gives fortrinsret til inerte materialer som beton eller dolium i terracotta for at bevare og værdsætte de varietale egenskaber og aromaerne af druer af fremragende kvalitet.
fermenteringen aktiveres spontant med indfødte gær i betonkar. Vinen hviler i 12 måneder i beton før aftapning. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med unge purpurrefleksioner. På næsen udtrykker den aromaer af røde frugter, antydninger af vandmelon, elegante nuancer af kakao, læder og kaffe. På ganen har den en livlig og sprød indgang, med en frugt med et sprødt ansigt og fine tanniner. Eftersmagen er frisk og har en god smagsmæssig vedholdenhed. En stor Nero d'Avola, original og tro mod territoriet.