Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024

Nero d'Avola "Nero di Lupo" fra det sicilianske vinhus Cos er en vin med et typisk håndværksmæssigt præg, der klart og direkte udtrykker de bedste varietale egenskaber ved denne ekstraordinære indfødte druesort fra det sydøstlige Sicilien. Valget af en vinifikation kun i beton bevarer den mest autentiske personlighed af druen, idet den udtrykker de duftende aromaer af en rig, saftig frugt og en behagelig friskhed. Det er en harmonisk rødvin, med en glidende og smidig mundfølelse, særligt alsidig i gastronomiske kombinationer med de smagfulde første retter fra det sicilianske køkken eller med kød tilberedt på enkle og hurtige måder.

"Nero di Lupo" Nero d'Avola stammer fra et af de vigtigste vinhuse i Ragusa-regionen. Cos dyrker omkring tredive hektar nær Chiaramonte, i provinsen Vittoria. Det tørre og solrige klima og jorden, der hovedsageligt er kalkholdig og sandet, med tilstedeværelse af ler og tuf, er perfekte til Nero d'Avola, som i denne del af Sicilien udtrykker sig på højeste kvalitetsniveau. Vinmarkerne ligger cirka 250 meter over havets overflade, i et varieret landskab rigt på biodiversitet,karakteriseret ved tilstedeværelsen af oliventræer, johannesbrød og mandler. Det er en virkelighed, der har været i stand til at opbygge en stærk identitet takket være præcise valg og en meget sammenhængende vinfilosofi. Vinmarkerne drives i overensstemmelse med principperne for biodynamik, med maksimal respekt for det omgivende miljø. Vinifikationerne udføres med minimal vinfremstillingsintervention, idet der gives fortrinsret til inerte materialer som beton eller dolium i terracotta, for at bevare og værdsætte de varietale egenskaber og aromaerne af druer af fremragende kvalitet.

Vinen "Nero di Lupo" fra Cos er en unik vin med en stærk personlighed. Søn af en produktionsfilosofi, der altid stræber efter at sætte druerne og den autentiske smag fra Ragusa-regionen i fokus, uden mellemmænd eller kompromiser. Vinmarkerne med Nero d'Avola dyrkes på røde sandede og kalkholdige jorde, som naturligt begrænser udbyttet og fremmer produktionen af få klaser med intense aromaer. Gæringen aktiveres spontant med indfødte gær i betonkar. Vinen hviler i 12 måneder i beton før flaskning. Den præsenterer sig med en rubinrød farve med unge purpurreflekser. På næsen udtrykker den aromaer af røde frugter, antydninger af vandmelon, elegante nuancer af kakao, læder og kaffe. På ganen har den en livlig og sprudlende indtræden, med en frugt der er sprød og fine tanniner. Afslutningen er frisk og har en god smagsmæssig vedholdenhed. En stor Nero d’Avola, original og tro mod områdets udtryk.