Nero d'Avola 'Passo delle Mule' Duca di Salaparuta 2023
Nero d'Avola Passo delle Mule di Duca di Salaparuta er en siciliansk rødvin fra det centrale område af øen, i den navngivne vingård beliggende i kommunen Riesi. Den modnes i 10 måneder mellem egetræ og cementfade, præsenterer sig med en intens rubinrød farve og en harmonisk og fyldig bouquet, med noter af kirsebær, hindbær, krydderier og vanilje, der frigiver en bred og fløjlsblød smag.
Nero d'Avola "Passo delle Mule" fra vingården Duca di Salaparuta er en intens og frugtagtig siciliansk rødvin, der fremstilles med den mest udbredte røde drue på øen, et sandhedens symbol på siciliansk tradition. Det er en enkel version, der især fokuserer på den umiddelbare drikkeglæde, kendetegnet ved en trofasthed mod de bedste varietale egenskaber af druen. Den korte modning gør det muligt at blødgøre vinens profil, hvilket gør den harmonisk og rund, uden dog at miste den typiske frugtagtige aroma af varietalen.
"Passo delle Mule" er den yngste og lettest tilgængelige Nero d'Avola etikette fra Duca di Salaparuta, som bedst illustrerer dens typicitet og territoriale karakter. Druerne kommer fra vinmarkerne på ejendommens gård, som ligger nær Risi, i den centrale del af øen. Vinstokkene af Nero d'Avola er plantet i meget egnede jorde, der ligger ca. 300 meter over havets overflade og består af en hovedsageligt kalkholdig og silicea. Druerne gennemgår en fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med en maceration på skindene i cirka 8 dage. Før flaskning modner vinen i cirka 10 måneder, delvist i egetræsfade og delvist i betonbeholdere.
"Passo delle Mule" Nero d'Avola er en flaske, der skal nydes i selskab på en uformel måde, når man har lyst til en god rødvin af medium struktur, ikke for kompleks og udviklet. I glasset har den en smuk mørkerød rubinfarve, livlig og lysende. Den olfaktoriske profil domineres af intense og duftende aromaer af røde frugter, kirsebær, surkirsebær, blommer, nuancer af bløde orientalske krydderier og delikate strejf af vanilje. Behageligt frugtagtig, har den et saftigt og tilfredsstillende sip, der udtrykker en omsluttende harmoni, understøttet af en god krop og en fin tannisk tekstur. Eftersmagen er meget afbalanceret, med en frisk afslutning, der toner ind på let krydrede fornemmelser. Det er en ideel etiket at tage med til bordet med de smagfulde første retter fra det sicilianske køkken baseret på kød sauce.