Nizza 'Parcella B5' Sette 2018
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Nizza “Parcelle B5” fra Sette er vinens struktur i vineriet, en selektion af de bedste druer fra en enkelt mark. Produktionen er nu helt omstillet til økologisk, og der bruges udelukkende indfødte gær i vineriet. Denne Nizza modner i over 4 år mellem fade, amphoraer og flasker for at bløde Barberaens eksuberans og skabe en elegant og livlig rødvin. I næsen fornemmes noter af modne røde frugter, søde krydderier og antydninger af lakrids, mens varme og friskhed på ganen finder den balance, der balancerer slurken, ren og vedholdende.
Nizza “Particella B5” er det førende mærke fra det piemontesiske vineri Sette, som producerer store vine med et håndværksmæssigt præg. Takket være en omhyggelig og grundig tilgang tilbyder de et udvalg af flasker, der er lavet med ekstrem omhu og i stand til at udtrykke på en ærlig og gennemsigtig måde de særlige kendetegn ved en af de mest egnede områder til produktion af denne store rødvin. Langt fra de enkle, unge og friske versioner er dette en vin, der er resultatet af en lang modningsproces, som dæmper de unge eksuberancer og fremhæver dens kvaliteter af balance, harmoni, kompleksitet og lang levetid. Absolut værd at prøve for at opdage en ny side af Barbera.
Barbera Il Nizza “Particella B5” stammer fra hjertet af de generøse jorde i Monferrato. Vineriet Sette blev grundlagt i 2017 og ejer en lille ejendom, der drives i perfekt harmoni med det omgivende miljø, under økologisk og biodynamisk landbrug. Mellem rækkerne blev kemikalier straks forbudt for at genoprette et mere direkte forhold til økosystemet og for at fremme den naturlige frugtbarhed i jorden. Druerne kommer fra de bedste parceller på ejendommen, dyrket på en højde af 300 meter over havets overflade, på jorde bestående af kalkholdige ler. De bedste drueklaser gennemgår spontan gæring med indfødte gærstammer og en maceration på skindene i cirka 40 dage med dækket hat. Vinen modner i 12 måneder i egetræsfade fra Slavonien, i 10 måneder i terracotta beholdere og lagres i 30 måneder på flaske.
Den røde Nizza "Particella B5" fra vingården Sette er en vin af smuk kvalitet, der overrasker med sin perfekte balance og sin evne til at parres med vigtige retter som stegt rødt kød eller småvildt på spyd. Den præsenterer sig i glasset med en mørk rubinrød farve med lette purpurreflekser. Den olfaktoriske profil er rig og kompleks, med aromaer af vilde brombær, blomme, små mørke bær, florale nuancer af viol, antydninger af blond tobaks, chokolade, orientalske krydderier og lakridsrod. Indgangen til ganen er harmonisk og rig, med modne og fløjlsbløde tanniner, en frugttæt og bred, der strækker sig harmonisk mod en afslutning med bemærkelsesværdig aromatisk vedholdenhed.
fra landbrug Italien eller EU