Sette
I hjertet af vinområdet Nizza Monferrato, UNESCOs verdensarv, ligger vinmarkerne fra den lille ejendom Sette, der er engageret i at værdsætte området uden at gå på kompromis med markedet, men i stedet skabe håndværksmæssige udtryk, der er dybt forbundet med området og dens hoveddrue: Barbera. Projektet blev officielt startet med høsten 2017 af partnerne Gianluca Colombo, Gregorio Gitti og Gino Della Porta, som, forelsket i skønheden i Monferrato-landskabet, besluttede at overtage nogle vinmarker og straks konvertere dem til økologisk og biodynamisk landbrug. Gianluca er en ung vinmager fra Langhe, Gregorio er en berømt advokat fra Milano, der allerede ejer et vineri i Monforte d'Alba, mens Gino er en marketingkonsulent.
Ejendommen Sette strækker sig over næsten 6 hektar vinmarker beliggende i Bricco di Nizza og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med den største respekt for naturen og dens cyklusser. Vinmarkerne, som også har vinstokke på over 80 år, er rodfæstet i komplekse og fattige jorde med en rig tilstedeværelse af gips i visse underzoner. Her dyrkes næsten udelukkende druen Barbera, den ubestridte konge af området, ledsaget af de andre lokale sorter Grignolino og Moscato. Vinificeringen foregår gennem helt spontane gæringer i beton- eller ståltanke og lange macerationer med dækket hat for Barbera, med tidspunktet for presning fastsat gennem smagninger. Derefter lagres vinene i store træfade på 50 hektoliter, i Tava-krukker, i ståltanke eller i beton. Efter en passende yderligere periode i flaske fortsættes der endelig med kommercialiseringen.
Som nævnt drejer produktionen fra det piemontesiske vineri Sette sig om Barbera, den mest repræsentative drue for Monferrato-området. De vigtigste varianter, der tilbydes af ejendommen, kan prale af to forskellige DOCG: Nizza og Barbera d'Asti. Det er fortolkninger med en fyldig og saftig smag, der er i stand til at afspejle den håndværksmæssige vision, som ejendommen har omfavnet.
druen Barbera, den ubestridte konge af området, ledsaget af de andre lokale sorter Grignolino og Moscato. Vinificeringen foregår gennem helt spontane gæringer i beton- eller ståltanke og lange macerationer med dækket hat for Barbera, med tidspunktet for presning fastsat gennem smagninger. Derefter lagres vinene i store træfade på 50 hektoliter, i Tava-krukker, i ståltanke eller i beton. Efter en passende yderligere periode i flaske fortsættes der endelig med kommercialiseringen.Som nævnt drejer produktionen fra det piemontesiske vineri Sette sig om Barbera, den mest repræsentative drue for Monferrato-området. De vigtigste varianter, der tilbydes af ejendommen, kan prale af to forskellige DOCG: Nizza og Barbera d'Asti. Det er fortolkninger med en fyldig og saftig smag, der er i stand til at afspejle den håndværksmæssige vision, som ejendommen har omfavnet.fra ejendommen.
I hjertet af vinområdet Nizza Monferrato, UNESCOs verdensarv, ligger vinmarkerne fra den lille ejendom Sette, der er engageret i at værdsætte området uden at gå på kompromis med markedet, men i stedet skabe håndværksmæssige udtryk, der er dybt forbundet med området og dens hoveddrue: Barbera. Projektet blev officielt startet med høsten 2017 af partnerne Gianluca Colombo, Gregorio Gitti og Gino Della Porta, som, forelsket i skønheden i Monferrato-landskabet, besluttede at overtage nogle vinmarker og straks konvertere dem til økologisk og biodynamisk landbrug. Gianluca er en ung vinmager fra Langhe, Gregorio er en berømt advokat fra Milano, der allerede ejer et vineri i Monforte d'Alba, mens Gino er en marketingkonsulent.
Ejendommen Sette strækker sig over næsten 6 hektar vinmarker beliggende i Bricco di Nizza og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, med den største respekt for naturen og dens cyklusser. Vinmarkerne, som også har vinstokke på over 80 år, er rodfæstet i komplekse og fattige jorde med en rig tilstedeværelse af gips i visse underzoner. Her dyrkes næsten udelukkende druen Barbera, den ubestridte konge af området, ledsaget af de andre lokale sorter Grignolino og Moscato. Vinificeringen foregår gennem helt spontane gæringer i beton- eller ståltanke og lange macerationer med dækket hat for Barbera, med tidspunktet for presning fastsat gennem smagninger. Derefter lagres vinene i store træfade på 50 hektoliter, i Tava-krukker, i ståltanke eller i beton. Efter en passende yderligere periode i flaske fortsættes der endelig med kommercialiseringen.
Som nævnt drejer produktionen fra det piemontesiske vineri Sette sig om Barbera, den mest repræsentative drue for Monferrato-området. De vigtigste varianter, der tilbydes af ejendommen, kan prale af to forskellige DOCG: Nizza og Barbera d'Asti. Det er fortolkninger med en fyldig og saftig smag, der er i stand til at afspejle den håndværksmæssige vision, som ejendommen har omfavnet.
druen Barbera, den ubestridte konge af området, ledsaget af de andre lokale sorter Grignolino og Moscato. Vinificeringen foregår gennem helt spontane gæringer i beton- eller ståltanke og lange macerationer med dækket hat for Barbera, med tidspunktet for presning fastsat gennem smagninger. Derefter lagres vinene i store træfade på 50 hektoliter, i Tava-krukker, i ståltanke eller i beton. Efter en passende yderligere periode i flaske fortsættes der endelig med kommercialiseringen.Som nævnt drejer produktionen fra det piemontesiske vineri Sette sig om Barbera, den mest repræsentative drue for Monferrato-området. De vigtigste varianter, der tilbydes af ejendommen, kan prale af to forskellige DOCG: Nizza og Barbera d'Asti. Det er fortolkninger med en fyldig og saftig smag, der er i stand til at afspejle den håndværksmæssige vision, som ejendommen har omfavnet.fra ejendommen.
