Rosato Sette 2022
HåndværksvineDen Rosato fra Sette, en vinproducent fra Monferrato, er en frisk og livlig rosé, lavet med lokale og internationale røde druer. Det er en selektion af få flasker, produceret med druer fra unge vinstokke. I næsen fornemmes aromaer af bær, røde og sorte, samt citrus- og kryddernoter. Behageligt 'funky', er den frisk og drikkelig, virkelig en behagelig og saftig vin.
Rosato fra det lille piemontesiske vinhus Sette udgør en etiket med en indbydende og engagerende smag, lavet efter en ægte agronomisk og vinmæssig tilgang. Inden for sine vinmarker i området Nizza Monferrato, der er på UNESCOs verdensarvsliste, opdrætter Sette de traditionelle druesorter Grignolino, Moscato Bianco og især Barbera, en druesort der i dette område sandsynligvis når sin højeste kvalitetsudtryk. Ikke uden grund synes Monferrato at være vuggen for denne gamle drue, som også antydet i et dokument fra det 17. århundrede, der i dag opbevares på kommunen i Nizza Monferrato, hvor Barbera første gang nævnes med sit nuværende navn. Desuden henviste flere forskere i det 19. århundrede til druesorten som “Vitis vinifera montisferratensis”. På etiketten er der afbildet en rødspætte, en reference til den “stikkende” karakter af denne vin.
Sette Rosato fremstilles fra en enkelt sort af mørkebær, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Planterne er omkring 15 år gamle og er forankret i komplekse og fattige jorde.omtrent 15 år gammel og er plantet i komplekse og næringsfattige jorde. Efter manuel høst gennemgår drueklaserne en direkte presning, uden maceration, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring udført af kun indfødte gær i rustfrie ståltanke.
Ved synet udtrykker Rosato Sette en lys kirsebærrosa farve. Næsen præsenterer sig med noter af brombær, appelsinskal og blomme, omkranset af antydninger af hvid peber. Smagfuld og forfriskende er smagen, med en rustik, drikkelig og saftig progression. Den afslutter glidende med indbydende mineralske og frugtagtige fornemmelser.