Rosato Sette 2022
HåndværksvineDen Rosato fra Sette, en vinproducent fra Monferrato, er en frisk og livlig rosé, lavet med lokale og internationale røde druer. Det er en selektion af få flasker, produceret med druer fra unge vinstokke. I næsen fornemmes aromaer af bær, røde og sorte, samt citrus- og kryddernoter. Behageligt 'funky', er den frisk og drikkelig, virkelig en behagelig og saftig vin.
Rosato fra det lille piemontesiske vineri Sette udgør en etiket med en spændende og engagerende smag, der er lavet efter en ægte agronomisk og vinmager tilgang. Inden for sine vinmarker beliggende i Nizza Monferrato, et UNESCO-verdensarvssted, opdrætter Sette de traditionelle druesorter Grignolino, Moscato Bianco og især Barbera, en druesort der i dette område sandsynligvis når sin maksimale kvalitetsudtryk. Ikke uden grund ser det ud til, at Monferrato repræsenterer vuggen for denne gamle drue, som også antydet i et dokument dateret til det 17. århundrede, der i dag opbevares på rådhuset i Nizza Monferrato, hvor Barbera første gang nævnes med sit nuværende navn. Desuden henviste flere forskere i det 19. århundrede til druesorten som “Vitis vinifera montisferratensis”. På etiketten er der afbildet en havaborre, som refererer til vinens “tornerede” karakter.
Sette Rosato er lavet af en enkelt sort af sort drue dyrket i henhold til principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Planterne er
cirka 15 år gamle og er forankret i komplekse og fattige jordbund. Efter den manuelle høst udsættes drueklaserne for en direkte presning, uden maceration, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring udført af kun indfødte gær i rustfrie ståltanke.Ved første øjekast udtrykker Sette Rosato en lys kirsebærfarvet nuance. Duften præsenterer sig med noter af brombær, appelsinskal og blomme, omkranset af antydninger af hvid peber. Smagfuld og forfriskende er smagen, som har en rustik, drikkelig og saftig progression. Den afslutter glat med spændende mineralske og frugtige fornemmelser.