Nychteri Sigalas 2021
Nychteri er en kraftfuld og intens hvidvin produceret på Santorini af overmodne Assyrtiko druer og lagret i 30 måneder i egetræsfade. Den har et rigt bouquet med noter af modne citrusfrugter, nødder og aromatiske urter, samt elegante og komplekse aromaer, med god mineralitet og vedholdenhed.
Nychteri fra Sigalas er den ultimative hvidvin på Santorini, lavet af overmodne Assyrtiko-druer og gæret og lagret i gamle egetræsfade i cirka 30 måneder. En hvidvin, der forener den mineralske personlighed af Assyrtiko, den historiske druesort fra Santorini, med de bløde, elegante og forførende noter fra gæringen og lagringen i fade.
En hvidvin med et langt lagringspotentiale, der i traditionen fra Santorini skulle udvikle oxidative fænomener under lagringen, så den næsten kom til at ligne en Sherry. I dag har Domaine Sigalas bevaret Nychteris karakteristika uændret, idet de har opgivet en del af disse oxidative fænomener for at opnå en mere elegant og forførende vin, der præsenterer sig i glasset med en smuk gylden farve og straks giver brede og komplekse aromaer, hvor de typiske citrusnuancer af Assyrtiko-druen leger med nuancer af moden gul frugt, mens den altid bevarer den mineralitet og friskhed, der kendetegner denne drue.
Fyldig, kompleks, afbalanceret, blød og spændende: en særlig karakter for Nyctheri, en anden smuk udgave af denne fascinerende vinkælder på Santorini...