Sigalas
Domaine Sigalas er et af de mest berømte vinhuse i Grækenland og repræsenterer en af de bedste ekskursioner fra Santorini, den berømte ø i Det Ægæiske Hav. Dens succes skyldes hovedsageligt Paris Sigalas, som har formået at værdsætte og gøre karakteristikaene ved øens terroir kendt over hele verden, især dens symbolske druesort: Assyrtiko. Paris Sigalas tilbragte sine universitetsferier på Santorini og deltog i høsten af familiens lille ejendom. Vinens verden begyndte derfor at fascinere ham mere og mere, indtil han besluttede at dedikere sig fuldt ud til vinavl, idet han arvede vinmarkerne og de værdifulde lærdomme fra sin bedstefar.
Øen Santorini er et lille univers for sig. Den ligger i den sydlige del af Det Ægæiske Hav, og dens historie er også unik. Traditionen for vinavl går tilbage til det 17. århundrede f.Kr., men i 1630 f.Kr. blev øen ødelagt af en meget voldsom vulkansk udbrud, som fik størstedelen af Santorini til at synke i havet. I dag er det, der er tilbage,
Santorini er en ø med unikke pedoklimatiske egenskaber. Klimaet er varmt og tørt, typisk middelhavsklima, altid meget blæsende takket være tilstedeværelsen af Meltemi, som blæser voldsomt fra de nordlige kvadranter i alle sommermånederne. Jorden er vulkansk og består hovedsageligt af sorte sand, rige på mineraler. Takket være disse særlige forhold har vinmarkerne aldrig været angrebet af phylloxera, og der findes stadig over hundrede år gamle vinstokke med fri rod. For at undgå skader fra vinden og for at samle den lille morgenfugtighed, dyrkes planterne tæt på jorden med skud, der danner en slags cirkulær kurv. DomaineSigalas ejer en ejendom på 40 hektar nær Oia, i den nordlige del af øen, der primært er dyrket med den autochtone druesort Assyrtico, samt med de andre hvide druesorter Aidani, Athiri og de røde druesorter Mandilaria og Mavrotragano.
Domaine Sigalas er et af de mest berømte vinhuse i Grækenland og repræsenterer en af de bedste ekskursioner fra Santorini, den berømte ø i Det Ægæiske Hav. Dens succes skyldes hovedsageligt Paris Sigalas, som har formået at værdsætte og gøre karakteristikaene ved øens terroir kendt over hele verden, især dens symbolske druesort: Assyrtiko. Paris Sigalas tilbragte sine universitetsferier på Santorini og deltog i høsten af familiens lille ejendom. Vinens verden begyndte derfor at fascinere ham mere og mere, indtil han besluttede at dedikere sig fuldt ud til vinavl, idet han arvede vinmarkerne og de værdifulde lærdomme fra sin bedstefar.
Øen Santorini er et lille univers for sig. Den ligger i den sydlige del af Det Ægæiske Hav, og dens historie er også unik. Traditionen for vinavl går tilbage til det 17. århundrede f.Kr., men i 1630 f.Kr. blev øen ødelagt af en meget voldsom vulkansk udbrud, som fik størstedelen af Santorini til at synke i havet. I dag er det, der er tilbage,
Santorini er en ø med unikke pedoklimatiske egenskaber. Klimaet er varmt og tørt, typisk middelhavsklima, altid meget blæsende takket være tilstedeværelsen af Meltemi, som blæser voldsomt fra de nordlige kvadranter i alle sommermånederne. Jorden er vulkansk og består hovedsageligt af sorte sand, rige på mineraler. Takket være disse særlige forhold har vinmarkerne aldrig været angrebet af phylloxera, og der findes stadig over hundrede år gamle vinstokke med fri rod. For at undgå skader fra vinden og for at samle den lille morgenfugtighed, dyrkes planterne tæt på jorden med skud, der danner en slags cirkulær kurv. DomaineSigalas ejer en ejendom på 40 hektar nær Oia, i den nordlige del af øen, der primært er dyrket med den autochtone druesort Assyrtico, samt med de andre hvide druesorter Aidani, Athiri og de røde druesorter Mandilaria og Mavrotragano.
