O Giorgio Mercandelli 2007
HåndværksvineEtichetta O af Giorgio Mercandelli er en hvid levende og dynamisk, der forbinder krop, sind og ånd i en mystisk og biotisk oplevelse. Vi står overfor en vin, der oplyser tanken og bringer den tilbage til rødderne, til det åndelige bånd mellem menneske og natur. I næsen udfolder den noter af harpiks, citrus skal og ingefær med en let og behagelig tilstedeværelse af flygtige stoffer. På ganen er den aromatisk, eterisk og meget livlig, i konstant forandring, gennemsyret af en uforglemmelig friskhed.
Vinen Etikette O hælder gylden ned i glasset, omkranset af refleksioner af gammel ravfarve. Som altid i Giorgios vine er det svært at opsummere indholdet i få linjer, så mange er de indtryk og forslag, som væsken giver. En sammensætning af orientalske krydderier, citruszest, harpiks, tørret frugt og en flygtig krydderi, der stiger ustoppeligt. At bringe denne nektar til munden overrasker og elektrificerer på samme tid. Det rige stof understøttes af friskhed og salinitet, og slurken udfolder sig i sporene af en meget lang vedholdenhed. Vin ikke for alle, men for få, set i lyset af det lille antal flasker, der produceres. Også derfor unik.
specielle beholdere af harpiks og silicium, de samme som hvor væsken vil modnes, hvilket kan vare op til 12 måneder. Giorgio hævder, at ved aftapning vender væsken tilbage til en lugt- og smagsløs tilstand, der ligner vand, derfor skal man vente 11 år, før vinen igen kan udtrykke sin enorme organoleptiske arv.Vinen Etikette O hælder gylden ned i glasset, omkranset af refleksioner af gammel ravfarve. Som altid i Giorgios vine er det svært at opsummere indholdet i få linjer, så mange er de indtryk og forslag, som væsken giver. En sammensætning af orientalske krydderier, citruszest, harpiks, tørret frugt og en flygtig krydderi, der stiger ustoppeligt. At bringe denne nektar til munden overrasker og elektrificerer på samme tid. Det rige stof understøttes af friskhed og salinitet, og slurken udfolder sig i sporene af en meget lang vedholdenhed. Vin ikke for alle, men for få, set i lyset af det lille antal flasker, der produceres. Også derfor unik.