Ograde Skerk 2022
Håndværksvine"Ograde" er en hvidvin fyldig og håndlavet, macereret på skindene i 15 dage, en værdifuld nektar fra Carso. Den ravfarvede farve med orange nuancer og de eksuberante dufte rige på harpiks, kandiseret frugt, honning og mineralske nuancer ledsager en indtagende og intens smag, der har en bemærkelsesværdig friskhed og en behagelig aromatik.
Ograde er en orange wine, der fortryller næse og gane med sin store ekspressivitet og ekstraktiv rigdom, resultatet af en lang maceration på skallerne, der varer i 15 dage, hvilket giver væsken en vidunderlig ravfarvet nuance med orange nuancer. Når man taler om håndværksmæssige nektarer, kan man ikke undgå at nævne Skerk, den karismatiske vinmager fra det karstiske højland. Paradoxalt nok er tricket ikke at bruge kemiske tricks i vinmarken og kælderen, men at lade jorden og druerne fortælle deres historie spontant. Således opstår der flydende følelser, der rammer med spontanitet og autenticitet: magiske historier om liv og liv. Skerks hånd er som altid uforvekselig, og denne Ograde er et overbevisende bevis, et unikt udtryk, der kan betragtes som en af de mest spændende i området.
Skerk Ograde stammer fra en velafbalanceret blanding af Sauvignon, Malvasia Istriana, Vitovska og Pinot Grigio. Vinstokkene vokser på Carso-bakkerne, i en tør, rød og stenfyldt jord, rig på kalk- og jernkomponenter. Vi befinder os få kilometer fra havet, i et fortryllende landskab domineret af naturen. Druerne vokser frodigt og nyder den perfekte eksponering, indflydelsen fra havet, den fine bora og den fremragende temperaturudsving mellem nat og dag. Druerne, der plukkes i hånden og lidt sent, transporteres nænsomt til kælderen. Den søde saft, der opnås, fermenterer spontant med sine egne gær og macererer på skallerne i mindst 15 dage, den tid der er nødvendig for at koncentrere farven og en let og behagelig tannisk nuance. Modningen foregår i egetræsfade af forskellig størrelse i mindst 12 måneder og derefter i flaske i flere måneder.
Vinen Ograde stråler i glasset med en glitrende og fyldig ravfarvet dragt, der tendens til orange. I næsen er den rig og bred, den præsenterer en rig symfoni af noter af kandiserede citrusfrugter, karamel, appelsinmarmelade, kastanjehonning, fyrharpiks, mango-kompot, nuanceret af middelhavsnoter af rosmarin og balsamiske urter. Minerale toner og salte accenter indrammer duften. I smagen er den omsluttende og elegant, udstyret med en let tannisk "ruhed" og en vital og energisk friskhed. Den afslutter langsomt og vedholdende, efterlader en delikat aromatik i hukommelsen. En rejse i Carso!