Ograde Skerk 2022
Håndværksvine"Ograde" er en hvidvin fyldig og håndlavet, macereret på skindene i 15 dage, en værdifuld nektar fra Carso. Den ravfarvede farve med orange nuancer og de eksuberante dufte rige på harpiks, kandiseret frugt, honning og mineralske nuancer ledsager en indtagende og intens smag, der har en bemærkelsesværdig friskhed og en behagelig aromatik.
Ograde er en orange wine, der fortryller næse og gane med sin store ekspressivitet og ekstraktiv rigdom, resultatet af en lang maceration på skallerne, der varer i 15 dage, hvilket giver væsken en vidunderlig ravfarvet nuance med orange nuancer. Når man taler om håndværksnektarer, kan man ikke undgå at nævne Skerk, den dramatiske vinmager fra det karstiske højland. Tricket, paradoksalt nok, er ikke at bruge kemiske tricks i vinmarken og kælderen, men at lade jorden og druerne fortælle deres historie spontant. Således opstår der flydende følelser, der rammer med spontanitet og autenticitet: magiske historier om liv og liv. Skerks hånd er som altid uforvekselig, og denne Ograde er et overbevisende bevis, en unik udtryksform, der kandidaterer som en af de mest spændende i området.
Skerk Ograde er lavet af en velafbalanceret blanding af Sauvignon, Malvasia Istriana, Vitovska og Pinot Grigio. Vinstokkene vokser på bakkerne i Carso, i en tør, rød og stenfyldt jord, rig på kalk- og jernkomponenter. Vi befinder os få kilometer fra havet, i et fortryllende landskab domineret af naturen. Druerne vokser frodige og nyder den perfekte eksponering, havets indflydelse, den prægtige bora og den fremragende temperaturvariation mellem nat og dag. Druerne, der høstes i hånden og lidt sent, transporteres forsigtigt til kælderen. Den søde saft, der opnås, fermenteres spontant med sine egne gærstammer og macerer på skallerne i mindst 15 dage, den tid der er nødvendig for at koncentrere farven og en let og behagelig tannin nuancer. Modningen foregår i egetræsfade af forskellig størrelse i mindst 12 måneder og derefter i flaske i flere måneder.
Vinen Ograde stråler i glasset med en glitrende og fyldig ravfarvet kjole, der tendens til orange. På næsen er den rig og bred, og den præsenterer en rig symfoni af noter af kandiserede citrusfrugter, karamel, appelsinmarmelade, kastanjehonning, fyrharpiks, mangokompot, nuanceret med middelhavsnote af rosmarin og balsamiske urter. Mineraliske toner og salte accenter indrammer duften. I munden er den omsluttende og elegant, med en